毎年いろいろと漬けている漬物ですが、１２月頃から白菜漬けや大根の醤油漬けを食べ始め、
今は聖護院の粕味噌漬け（左側）とキムチが食べごろになっています。いつもの年よりも漬け
始めから気温の低い日が多いせいか、漬かるのが遅い気がしています。今日はたくわんを
初めて出してきました。予想通り寒すぎて樽の表面には氷が張っていて、一番上の段はほぼ
カチコチ＆シワシワ・・・がっかりな状態ですが、二段目のものを引っ張り出して切ってみたら、
スは入っていませんでした。塩加減はちょうど良い感じ。まだ少し早い気もするけど、これから
どんどん出して食べなくちゃね。
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