ベトナムハノイの「またまた豪華な料理」

先日の「鍋料理」に続き「またまた美味しい料理」を5歳友人の「おじさん」からごちそうになった。

この日は「特別なイベントもなく」ごくごく普通の日だったが、普段「餌レベル」の食事しかしていない

自分にとっては「豪華な夕食だった」

「ピーマンを買ってきてください」と5歳友人母上から連絡をもらい、会社帰りに「ロッテマート」で

物色したが、ベトナムには「日本でピーマン」と呼ばれているものはない。あるのは「みどりのパプリカ」である

当初はわからなくて「ピーマンを探した」が無くて困った。

しかし今は「ベトナム人のピーマンと言うのは緑のパプリカ」でよいことも分かった。

そしてそれもササっと調理されこのような「豪華ベトナム家庭料理？」が出来上がった。

どれも見栄えも味もGOODだった。ベトナムの家庭料理、バランスも良く、アジのバリエーションも多彩で

大変おいしくいただいた。

大皿は「海のキノコ」（Bien Nam）と「ピーマン」と「玉ねぎ」のレモングラスの炒め物

（これが絶品だった）

魚のトマトソース煮（カツオのような食感の魚をトマトとヌックマムソースで煮たもの）

ブロッコリーのニンニク炒め

チンゲン菜のヌックマム炒め

豚の煮物

青菜をゆでたスープ

のラインアップ、どれもすごくおいしく「トータルバランス」の取れた美味しい料理だった。

ベトナムハノイの「美味しい鍋料理」

　いつも夕食をごちそうになっている「5歳友人宅」だが

最近5歳友人の「おじさん」（ここの住む姉妹の兄）とその奥様が同居している。

目的は「このお兄さんは、もともと電気技術者だが」どういうわけか

現在は「料理人」として故郷で「Bun Ca」の店をやっていた。

そしてコロナの影響で故郷で続けられなかったこの店を「ハノイで開業すべく」

物件探しに「ご夫婦」でここに同居しながら「物件を探している」

　聴くには、この姉妹2名兄1名のお父様は「軍隊で料理人」をしていて、普段の家庭料理も

このお父様と兄が担当していたと聞いている。そんな中で暮らしていた「5歳友人の母上と妹」が

料理が上手というのは「ごく当たり前なのかもしれない」

　ここのところ「もう毎日のように【御飯できたよ】というラインでいそいそと出かけてごちそうになっていた」

やはり「この料理人の兄の料理は本格的だった」まずは「見栄えが素晴らしい」

確かに2名の姉妹の料理もおいしいが「見かけの点でもやはりプロの料理人」である兄が一段上を行く。

この日は「妹さんの誕生日」ということでこの写真のような

「豪華で美味しい鍋をごちそうになった」

この鍋の後半、いつものように「ミートム（インスタントラーメン）」を入れた食した。いつもに増して

極旨の「ミートム」を食することが出来た。

ごちそうさまでした。　

ベトナムでは「鍋」の時、床に車座になって鍋を頂く。

今日の具は「魚」「エビ」を中心として野菜もたっぷり入った豪華な鍋であった。

ベトナムハノイの「いよいよ冬本番」

ベトナムと言うと「いつも暑いんでしょ？」と言われることは多い

確かにホーチミンのある南部では「年中暑く、乾季と雨季」がある。

しかし北部のハノイは「緩やかであいまいだが四季」がある。

今年は「寒くなるのは遅かった」12月でも最高気温が30℃を超える日もあった。

しかし本日（12月11日）からは底冷えのする気候に変わった。

　社内でそんなことを話していると「今週末からもっと寒くなりますよ」との話。

ここにある「天気、気温予想」を見ると、今まで見たこともない数字が並んでいる。

最高気温は18℃～22℃と日本人であればすごく過ごしやすい気温だが、

問題は最低気温だ。

木曜日が9℃、日曜日が8度

そして来週月曜日と火曜日の予想は「なんと6℃」である。

朝の気温が9度を下回ると「幼稚園や小学校は休校措置が取られることも有る」

私もベトナムと20年以上関わっているが、ハノイで7℃というのは経験したが

6度になったら「最低温記録だ」

ハノイの多くのエアコンには「暖房は付いていない」最近街では

「電気ストーブや温かい毛布や布団」が売られている。ベトナム人にとっては

極寒なのだ。