バンコクのラーメン戦争に 変化が ・・・

　　
　バンコクのラーメン戦争に またまた 鶏白湯ラーメン店の 「麺屋武一」 が加わりましたネ。

東京都内に10店舗 前後 展開し、東京都港区に本社を置く（株）テイクユーがスクムビット通りソイ26 の
「Ｋビレッジ」 に、タイ１号店を出店しました。　「麺屋武一」 の海外進出は今年２月に出店した
シンガポールに続く２カ国目とのこと。　既にバンコクには日系ラーメン店が30軒以上あるんじゃない？

　

同ラーメンは、白濁化するまで炊き込んだ鶏コラーゲンたっぷりの白湯スープのラーメンで、
女性に人気があるそうです。　もう 日本人相手や普通のラーメンでは戦争に勝てませんネ。　
同店・１号店の来客の割合は、タイ人65％、日本人35％、女性55％ だと聞きます。

もともとタイにはクイティッアウというお米で作った麺と、バミーという卵と小麦で作った麺があり、
昔から日常的に食べられ ”麺文化” がありますから、日本のラーメンもピッタリと馴染んだのでしょう。

バンコクのラーメン店には、日本の有名な店も多く進出し タイ人・日本人問わず、自分の好みのラーメンを
食べられるほど、たくさんの種類や系列の日本ラーメンが楽しめます。　が、店側は生き残りに大変です。

　

そんな中、東証１部上場のラーメン店経営 「幸楽苑ホールディングス」 が、49％ 出資している
子会社・コウラクエン （タイランド） を解散して清算することを発表しました。　想定していた
売上が見込めないことから、店舗運営の継続は困難と判断し、今回の措置に至ったようです。

タイでの直営店展開のため2011年に設立され、12年にタイ１号店をＢＴＳエカマイ駅前の 「ゲートウェイ・
エカマイ」 に出店し、その後４店舗ほど直営 展開していました。　店舗を閉鎖するかは未定だとか。
現在残っているラーメン屋の半分の日本資本は、既にタイ側に売却されているという話も聞き及びます。

　
　＜やはりソイ26 にできたラーメンキングもアッという間に消えてしまいました＞

“やっぱりねぇ～” って感じですネ。　これだけ店があれば、よほどの差別化をしないとやっていけない
でしょうネ。　幸楽苑は他の日系ラーメンチェーンより安いんですが、タイの人には豚骨系が人気で、
幸楽苑のようなあっさりした醤油ラーメン・中華そば系は人気ないのかも知れません。　

ラーメンにうるさい知人に言わせると、「豚骨はタイ人が作ってもわりと失敗が少ないけど、醤油ベースを
おいしく作るのは至難の業で、料理人の腕と経験が必要なんだ」 と言っていましたが、さて どうでしょう？

　
　＜何かとタイ人に根強い人気の８番ラーメン＞

かと言って、豚骨系は脂がきつくて飽きられてきた、なんて声も聞きます。　ですから 「麺屋武一」 のような
｛白濁化するまで炊き込んだ鶏コラーゲンたっぷりの白湯スープ・ラーメン｝ なんて出てくるのかな？
　これからは、タイ人の健康志向に合わせ、太らないラーメンや健康ラーメンが受けそうですヨ。