タイのマンゴー、今食べなきゃ いつ食べる？

　　
　毎日 暑い日が続きます …　当たり前ですネ。　今 タイは真夏で、学校も夏休みの真っ最中です！

だけど、自然の神様は よく 解っておいでで、この時期の厳しい暑さの代替えとして たくさんの果実を
旬の季節にしてくれています。　ワタクシの大好きなマンゴーも この暑さと重なる３月末から６月の
初めが旬となり 今が一番美味しい季節 …　この時期 毎日 一切れでも口にしないとダメになりました。

　
　　　 ＜灼熱の太陽を 浴びて育つタイのマンゴー…＞

タイの夏を 迎えると大地の恵みを 実感しますネ。　どの果物も好きですが、特に 以前はマンゴスチンと
パイナップルが好きでした。　今はマンゴー と ドリアンに変わりました。　今日はそのマンゴーの話です。

タイでは マンゴーが一年中食べられますが、自然の生態では１月～２月頃に小さな白い花を 咲かせて
３月～５月の暑季に40度近くの灼熱の日差しを受けて、ちょうど夏に雨が降らないフランスでワインが
育つように、ここタイのマンゴーも太陽の恵みだけを 吸収して成熟し、あの甘みと香りが醸成されます。

　　
＜トンロー通り入口左にある果物屋さんも美味しいよ…＞

マンゴーは世界の品種数 500以上、タイでも60種ぐらい栽培されており、原産はインドとは意外です。
アジアのエリアによって品種が変わり、沖縄・宮崎・台湾産はアーウィン種、フィリピンはマニラ
スーパー種、豪州のケンジントン種などがあり、タイ産はフィリピン系の一種になるそうです。

　マンゴーが好きになると、食べ方も自然と覚え いろいろ知っているつもりです。　が、先日 友人が
教えてくれた “焼きマンゴーのデザート” には、驚きました。　マンゴーを 焼くなって、私からすると
邪道です。　考えられません。　ですが～～　これが美味しかったですねぇ～　一本取られた感じです。

　
　＜すいませ～ん、これは焼きマンゴーではありません…＞

切り込みを 入れた甘いマンゴーを 油で焼いたあと、ヨーグルトとコーンフレークを かけて食べます。
マンゴーの豊富なビタミンＡやＣは 熱に強く、油で調理することで かえって吸収率がアップするとか …

マンゴーには、ビタミンＡ・Ｃ、β―カロテン葉酸が豊富に含まれているので、眼の疲れ・肌荒れの
防ぎ・コラーゲン生成の促進・粘膜を 強くする免疫機能の維持抗酸化作用・・・・等々、色々な効用も
あるようですので、特に女性には最高な果物となります。　

　　
　　　　　　　＜マンゴスチンとチェリモヤ…＞

且つ、マンゴスチンとチェリモヤと並んで、マンゴーは 世界三大美果の一つでもあるので、女性用に
いろいろなデザートも工夫されます。　今はどこの果物屋でも所狭し と主役の座を 占めていますネ。
　この時期 来タイされたら、いろいろなマンゴーの食べ方を 試して下さいな。　　

日本の皆さんも バンコク週報から注文できますよ！




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