エルミタージュ 料理教室

新しい料理教室を見つけ行ってきました
天神にある「エルミタージュ」というお店。
いつもお客様で超満員の人気店みたいです
今日もお席は満席状態でした

こちらの　友滝 智彦シェフ

2008年、アメリカニューヨークへ渡り
            フレンチイタリアンのレストランでヘッドシェフとして働いていたそうで
2014年には、ミシュランを取得。
日本に帰国後、2015年に本格的なお料理を提供するべく同年２月１４日に
Restrant Hermitageをオープン。今年の２月で２年目のお店だそうです

本日は２品レクチャーしていただきました

鶏と冬野菜のミネストローネ
固形ブイヨン等は一切使わず塩と胡椒だけで味付けした
スープというより野菜を頂く感じでした




野菜のうまみが本当に出ていて旨い。塩を加える時があってその時に入れた塩で味が美味しくなる事を知りました


２品目は
ふすまパン粉を使ったミラノ風カツレツ






とても簡単で、パン粉のつけ方のコツしっかり教えていただきました

会食の模様はまた明日。