対馬の食材を使った極旨ランチの始まりです
熊本県天草産ブリのマリネ柚子風味対馬椎茸のムースを添えて
佐護ツシマヤマネコ米のクリームスープ対馬椎茸の香り
長崎県対馬産穴子とサワラのアクアパッツァ対馬椎茸の香り
長崎県対馬産シカ肉と椎茸ブランケットのパイ包み焼き
長崎県対馬産藻塩プリンと藻塩キャラメルウォルナッツ
ファーマーブレッド
コーヒー
福岡サンパレスホテル クッキングセミナー
坂本シェフの料理教室 特別編
対馬食材を使った極旨ランチ&クッキングセミナーにいってきました
対馬の全面協力で行われていて対馬市福岡事務所の所長さんのお話もありました
本日習ったのは
対馬産原木椎茸のムース
対馬産鰆とアナゴのアクアパッツァ対馬原木椎茸の香り
対馬産藻塩プリンと藻塩キャラメル
さぁ試食会の始まりです
オーダークッキングアカデミーの始まりです
みんなには本当に教えたくないのですが、
コースランチ+(木箱に入った月餅orドレッシングorXO醤)のどれか１品+
習いたい中華料理をリクエストして総料理長のプライベートレッスンを受けられる
この体験がなんと２８００円で受けられるという夢のような教室です
本日はあんかけ焼きそばをリクエスト
レッスン風景はこんな感じ
まず料理長がデモをしてくださいます
この時は家でも作れるように材料説明からたっぷりとお話してくださいます
気さくに質問を答えてくださいます
次に、実際に参加者１人ずつ料理長の指導のもと作っていきます
炒め方、トロミのつけ方のコツ等を教えてくださいました
出来上がりです
家でも簡単に作れそうです
片岡徹 料理長の料理教室に行ってきました
まずはランチからです
前菜
干し貝柱のスープ
飲茶
牛ひれ肉の中華ソースステーキ
春菊のソースで頂きました
米粉麺の１品
デザート
今回もどれを頂いても本当に美味しい。
大好きな味です。
そろそろ料理教室の始まりです。
今年初めてのヒナタのパン教室に行ってきました
本日習ったのは
ダッチハイギー ブレッド
パンの中に醤油バターを入れました
フランスパン
レーズンバター入りと
チーズとベーコン入り
チョコバナナマフィン
たっぷりのチョコを入れました
ハッセルバックポテト
ホクホクして美味しい
キャロットラペ
楽しい時間でした。
パン作りに燃えてきました
実習した料理をいただきます
ここではシャンパンはグラスが空くとつがれる様で飲み放題
お水代わりにレッスン中からサービスされます
前菜
どの方向から見ても素敵な盛り付けでした。
パン
実習したミネストローネ
ここでワインが出されます。アルコールのだめな方にもノンアルコールワインがサービスされます
ミラノ風カツレツ
チーズのアイスクリーム
どれも美味しい。おなかいっぱい。
ご馳走様でした
新しい料理教室を見つけ行ってきました
天神にある「エルミタージュ」というお店。
いつもお客様で超満員の人気店みたいです
今日もお席は満席状態でした
こちらの 友滝 智彦シェフ
2008年、アメリカニューヨークへ渡り
フレンチイタリアンのレストランでヘッドシェフとして働いていたそうで
2014年には、ミシュランを取得。
日本に帰国後、2015年に本格的なお料理を提供するべく同年２月１４日に
Restrant Hermitageをオープン。今年の２月で２年目のお店だそうです
本日は２品レクチャーしていただきました
鶏と冬野菜のミネストローネ
固形ブイヨン等は一切使わず塩と胡椒だけで味付けした
スープというより野菜を頂く感じでした
野菜のうまみが本当に出ていて旨い。塩を加える時があってその時に入れた塩で味が美味しくなる事を知りました
２品目は
ふすまパン粉を使ったミラノ風カツレツ
とても簡単で、パン粉のつけ方のコツしっかり教えていただきました
会食の模様はまた明日。
この連休は新年会や、成人の日もあり各家でパーティーが開かれました
ということで今回はK姉さんとお弁当作りに励みました
皆さん本当に喜んでくれました
食べて大満足でした。
石釜みっちゃんのピザパーティーです
まずは薪割りからです
石釜を温めるのには30分以上かかるみたいです
下記の材料の好きなものを好きなだけのせていただけます
焼くのはもちろん石釜屋みっちゃん
出来ました
焼きたては最高にうまいです
ご馳走様でした
仙台から牛タンが、
牛タンって薄いイメージがあったのですがかなり厚く切られています
広島から牛肉が
送られてきたと連絡があり新年会に行ってきました
焼肉には白ご飯ですよね
おいしいイクラをのせていただきました
何杯でもいただけそうです
腹いっぱいいただきました
今年は酉年ですね
どうぞよろしくお願いいたします
お正月もしっかりおせち料理をいただいています
お雑煮もいただきました
毎日おなかが減るときがないくらい食べてます