冬瓜のスープ

暑い暑いと言っても、朝晩はようやく涼し目になってきました。
天気予報では雨が降るかもって言ってた筈やけど、大丈夫でした。

スーパーで今年はまだ食べてない冬瓜をGET!
冬瓜は大きいので中々買いにくい
でも今日は1/8にカットして沢山売ってたよ

『冬瓜のスープ』




＜材料＞　　4人分

　　冬瓜　　　　　　　　1/8個
　　海老（冷凍殻付）　　２００ｇ
　　山芋（長芋）　　　　中サイズ　２ｃｍ位
　　卵白　　　　　　　　1/2個
　　片栗粉　　　　　　　小さじ１
　　青葱　　　　　　　　少々
　　カツオだし汁　　　　１０００ml
　　塩・コショウ・酒・薄口醤油




＜作り方＞
　　１．冬瓜は皮を剥き大き目の一口大に切り、１０分程茹でる。　
　　２．海老は殻を剥き、フードプロセッサーか包丁で叩いて潰す。
　　３．２に長いものすりおろし、卵白、片栗粉、塩コショウをして
　　　　粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
　　４．だし汁に茹でた冬瓜を入れ、薄口醤油、塩、酒で味付けする。
　　５．沸騰したところに３の海老団子をスプーンで落とす。
　　６．好みの柔らかさになるまで煮て仕上げに青葱を散らし、コショウを振る。

海老の良いお味もでて、冬瓜の柔らかさがいいね
ほっこりする優しいお味で、最高の美味しさ

今度は冬瓜の海老あんかけも作りたいな