新生姜づくし

嬉しいことに今日も晴天
だけど梅雨明けみたいに相当な暑さだぁ～
朝からエアコンフル回転
こんな日にはぴったりの新ショウガご飯を作ったよ

新ショウガの分量に悩んでレシピを検索したら、さまざま
多めが美味しいはず！

2合のお米に対して、
新ショウガ　　60g（千切り）
薄揚げ　　　1枚（みじん切り）
＊味付けは出しつゆ・顆粒だし・酒などお好みで　　

もう少し新ショウガは多くてもいいね

＜ゴーヤの豚肉巻き揚げ新ショウガ入り＞



豚ロース肉はお醤油と味醂で下味をつけといてっと
ゴーヤと新ショウガの細切りを巻き巻きしてから、小麦粉をまぶして油で揚げてね。
生姜のサクサク感とさわやかさが良いね


サクサク感が楽しい長芋短冊に生姜の佃煮をトッピング

食べる時少しお醤油を垂らしてね。
海苔をちぎって載せたらもっと美味しいかも

今が旬の新生姜

梅雨明けみたいにいいお天気になってます

新生姜は前から見掛けてたけど、中々お安くならない

が、すごく綺麗なのを見つけました

ずっと狙ってたので、買わなくちゃ🎵

ワンパック入りでgの記載が無い‼️

でも、新鮮で美しい

買いました

計ってみたらお得やん

290円で420g程ありました

が、デパ地下でも美しくてお安い生姜見つけた😱

もちろんゲットしました😊😊

結局、思ってたより沢山のしょうがになりました‼️

毎年作ってる佃煮を、2種類作ったよ🎵

いつもは小口切りで作るけど、切り方を変えてみました。

みじん切りにはかつおぶしを、細切りにはちりめんを入れました

佃煮を作るときの注意点は、しょうがの辛さを少し残すこと。
しょうがを切った後、４分くらい茹でて、お味見してね。
好みの辛さになるまで、水につけておくと、灰汁も抜けてばっちり！！

市販品の佃煮は、甘辛の濃い味なので、好きじゃない😓

なので、殆ど自家製です💕

味付けは、醤油、お酒、出しつゆ、ほんの少し味醂や白ワイン、顆粒出し等入れてます。

梅干なんかも入れても美味しいね✌️

ご飯食べ過ぎそう

初収穫のゴーヤ

やっとお天気になってます

これって梅雨の晴れ間かな😅

いい加減梅雨明けしてほしいよね

かわいいゴーヤが採れました

チャンプルー作るしかないっ

沖縄の板麩があったので、水で戻してから、塩コショウした溶き卵に浸してっと

本場ではスパムを使うようだけど、ソーセージで。

お野菜は、ゴーヤ、玉ねぎ、ブロッコリー、ミニトマトも入れました。

何でも炒めたらチャンプルーだもんね
お味は塩コショウ、少しの砂糖、出しつゆで。

トッピングは定番のかつおぶし💕

夏が来たっ

冷やし中華

梅雨だから雨も降って当たり前だけど、こう続くと嫌になるね
街の中華屋さんにも『冷やし中華始めました！』ってよく出てます

頂いた乾麺とスープのセットがあったので作ってみました



袋には茹で時間4分となってるけど、もう少し短時間のほうがいいみたい
茹でた麺にごま油を絡めておくといいね

トッピングは定番のキュウリ、薄焼き卵、ハム、トマト。
レタスの細切り、かにかま、海老、焼き豚等のせたら美味しいね
真ん中には届いたばかりのサクランボる

麺についてたスープは美味しかったけど、もう少し甘さ控えめが好み
こってり派の人は練りごまを入れたらgood

山形のさくらんぼ・紅秀峰

旬の果物、山形からサクランボが届きました
佐藤錦が有名だけど『紅秀峰』という品種です

佐藤錦よりしっかりとした歯ごたえ、ジューシーで甘さにびっくり
今まで食べたどのサクランボより甘い

美味しいけど、サクランボは高いもんね～
それに『紅秀峰』はスーパーではあまり見かけないし
プチ贅沢やけど、可愛い美味しさに癒されたよ

晩御飯は簡単に焼肉丼にしました
贅沢ついでに、冷凍庫にあった牛肉で簡単に　



お肉がいいから、お醤油と味醂だけでお味付







茄子・モロッコいんげん。ミニトマトでめんつゆ浸し。
キュウリとわかめの酢の物も食べました。

久しぶりの焼肉丼、美味しかった

炒り豆腐

今日は雨だけでなくて風も強い
お野菜が高くなってけど、ますます高くなりそう
簡単で体にやさしいおかず、『炒り豆腐』を久しぶりに作りました

木綿豆腐は崩してから、レンジでチンすると簡単に水切りできる
人参・しめじ・竹輪を炒めて、少し下味をつけて。
水切りした豆腐を入れて炒め合わせ、砂糖・だしつゆでお味付。
溶き卵を少し出汁又は水でゆるめたのを回しかけて、まぜまぜ

卵を入れるとお味も良くなるし、まとまります

屋上のキュウリやミニトマトも長雨と強風でダメージ受けてるけど、何とか収穫できてます
ピーマンも少しづつ採れてて自家菜園はありがたい

大好きなモロッコいんげんで肉巻きも作りました

モロッコいんげんは日持ちもするし、柔らかくて最高の美味しさです。
少し時間が経ったものは、長めに（4分くらい）茹でると柔らかいよ

夏野菜の塩ポン酢パスタ

毎日毎日雨ばかり

嫌になるけど、こんな時期のお昼はさっぱりしたパスタが食べたいね❗

冷蔵庫に塩ポン酢があったので、使わなくちゃ

鍋物に使ってみたけど、そんなに好きじゃない

でも利用しなくては

①豚肉の切り落としに塩麹を揉みこんで、フライパンでこんがり焼く。

②ミニトマト、ナス、ピーマン、玉ねぎをソテーして、塩コショウ少々。

③②にパスタを入れて、一緒に炒め合わせて、塩ポン酢で味付ける。

④③に炒めておいた豚肉を入れて、軽く混ぜ合わせる。

お家に残ってるどんなポン酢でも美味しいと思います

酸味が夏らしくさっぱりとして、美味しい{/usagi.gif" style="letter-spacing: 0.13rem;">

いろんな種類のポン酢で試してみたくなったよ

トッピングに鰹ぶしをかけても美味しそうです🎵

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クリームパスタ

今日もまた雨🌂

熊本では大水害

凄い被害でお気の毒です😓😓

これ以上災害がでないよう祈るばかりです

キノコのクリームスープを沢山作ったのは、リメイクするため
パスタを入れたら、キノコのクリームパスタ

パスタは茹でる前、30分位水に浸しておくと、短時間で茹で上がります

あっという間に出来上がり

次のリメイクはグラタンかな

キノコのクリームスープ

今日も朝からまたまた

こんなにじめじめしたら、キノコが生えて来そう

キノコの旬と言われてるのは秋やけど、それは天然物の事！

鍋物の季節じゃない今が私の旬だよ

だって安くなるから

えのき茸とシメジ、ベーコンでクリームスープにしました💕

沢山作っても、クリームパスタやグラタンにリメイク出来る

キノコは良いお味出るし、今が使い時でーす

自家製切り干し大根とマグロのお寿司

梅雨本番で朝から雨

お出掛けする気もなくて、あるものでおかずです。

冬、大根の時期に切り干しを作って冷凍してたの

椎茸も戻して、残ってたうすあげ、人参と一緒に定番の煮物です🎵

でもね、市販品の何倍もの太さで、食べ応えありの、シコシコ歯応え

似て非なる美味しさ

毎年作りたくなるよ😃

冷凍庫にあったマグロの切り落としがキレイだったので、握りにしました💕

ミナミマグロなので、とろっとしててグッド

お家のおすしはご飯が美味しくて大好き💓♥️❤️