イタリアン コロンブス

荻窪（南口２分）にある、イタリア亭　コロンブス。ワインと、エビのガーリックの入ったオリーブ揚げ、この店で一番ですね。このガールリック味のオリーブ油を、パンにのせて食べると、これがまた、ワインとあうのです。マスターは、イタリアで修行。

いか大根

■いか大根

使ういかはスルメいかのみです。輪切りにしますが、皮は必ずむぐ（皮をつけたまま煮ると、赤い色が出て、皮が縮こまってしまう）（これを投稿したあと、皮があった方がどうもおいしいことがわかった。その場合、ちょとあらかじめ湯を通し、アクをとればよい）。足は、先を切って２本づつぐらいに切ります。足の皮はとりにくいので、足だけは別に煮ておく（赤いあくが出るので）
大根は角切りにして、先にフライパンで炒め、少し焦げめをつける。これは形を崩さないため。
すごく薄いだし（しょうゆ、砂糖、お酒など）で１時間ぐらい弱火でぐずぐず煮る。みりんは使いません（みりんは、食材を固くする効果がありますので）
こうしますと、いかが柔らかくなります。大根はいかを柔らかくする作用があるのです。短時間では柔らかくなりませんよ。
酒のさかなに最高。

スイートポーズ（餃子）

神保町すずらん通り　スイートポーズ、有名な店です。行列の店ですが、５，６名程度の行列であれば、１０分も待たないと思います。
月１回ぐらいいつも土曜日に行くかな。飽きないのですね。いつも大皿（１６個）＋ビール。ふつうの餃子とは、かなり違いますよ。肉餃子。あと水餃子もおすすめ。この店の客は、土曜日は、若いアベック、老夫婦、教授風、インテリ風サラリーマンなど、やはり古本屋街ですね。

貝料理のおいしい店

新宿に、はまぐり　という貝専門店があります。もう３０年以上歴史のある店で、私もよく利用します(最初にいったのは昭和４７年頃）。おすすめは、煮物で、数種類の貝が、煮付けてあります。
この店ＮＯ１は、貝柱の餃子（ちょっと値が高いけど）、ＮＯ２はホタテのみそ辛みなんとか（？）。
カウンターがありますので、一人でも、お酒の飲みながら、で大丈夫です。夕方になると、食いしん坊の私は、このようなことが頭を巡ってきます。

串揚げ

北千住「天七」立ち食いですが、いつも満員。有名な店です。この店の味、飽きないのですよ。
一本１００円の時代から通っていますが、今ちょうと値上がり（１４０円）。
最近女性も生ビール飲みながら大声で話していますね。
そんな店です。

あと、亀戸に「味三昧」とう串揚げやがあります。シンプルな串揚げです。