鳥とりの入り口

神田、鳥とりの入り口は、このようにいつも２０cm程度開けておく。
煙をだすため。
またこの隙間がちょうど良い。満員かどうか、様子がそっと伺える。

ほっけのさざ波

神田、鳥とりは、出身地の函館からこれを取り寄せる。
バリバリで、うまい。