こーひー の ぶろぐ

１００％自己満足で珈琲について書いていて、メモ代わりのようなブログですが少しでも読んだ方の参考になれば嬉しいです☆

エクセルシオールのカフェモカ

2013-04-23 | こーひー
甘くて落ち着いたー！
けど、やっぱり後半は甘すぎたってかんじたー。

なんかなー。
私も、飲んだ人が落ち着いたり、美味しいなって嬉しい気分になってもらいたいなって思っているんだけど、バイト中はとにかくオーダーをこなすのにいっぱいいっぱいでそういう気持ちを忘れちゃうんだよなー……。
余裕がないって人間を荒ませるよね。

セブンイレブンのアイスコーヒー！！

2013-04-09 | こーひー
セブンイレブンにふらっと立ち寄ったらセルフサービスでコーヒーを淹れるマシンがあったからアイスコーヒーを買ってみたよー！

まず、氷の入ったカップをレジで購入してそれから自分でマシンにセットして抽出します＼(＾ー＾)／
……と言いながらも私は親切な店員さんにやって頂いたけど。。笑

肝心のお味は！！
お値段の割に美味しい！！と、言ったら失礼かもしれませんが美味しい！
アイスコーヒーにありがちな、ただ味が濃くて重いというのではなく、ほどよいコクで飲みやすかった！！ミルクを入れても美味しかったー＼(＾ー＾)／

美味しいコーヒー最高！！

ブレンド失敗！

2013-04-06 | こーひー
今日のブレンド失敗例1
夕飯が油っこいものづくしだったので、さっぱりしたコーヒーを飲みたいとのことで以下のようにブレンド。

マンデリン ハイ1
タンザニア シティ1
エチオピア シティ1
更に、酸味メインでさっぱりさせようと粗挽きにしてみた。
抽出は、ハリオドリッパーにて。
いつものように、始めの1分はコクを出すべくじっくり抽出。

結果……酸味が強すぎた。だが嫌な酸味ではなく、レモンのような爽やかな酸味ではあった。
個人的にはあまり好きな味ではない。

失敗例2
酸味メインの失敗例1の反省を活かしもう少し酸味を抑えたブレンドにしてみようと以下のようにブレンド。

エチオピア シティ2
マンデリン フレンチ1
マンデリンが1でもコクがあり、酸味と苦味のバランスをとってくれるだろうと思った。
グラインドは中挽き。

結果……エチオピアの酸味がとても効いていて、結局酸味メインのブレンドとなってしまった。
マンデリンは豆が古くなっているから香味があまり出なかったのか。

以上
今日のブレンド失敗例でした！