時鮭のハサミ漬けの仕込み

平成29年11月11日（土）　

　きのうから、漬け物仲間のスーさん　スーちゃんの３人で
毎年恒例の、浜の母さん　しげちゃん直伝の、
『時鮭のハサミ漬け』 　の仕込みです。


　２００海里の影響で、年々鮭が手に入らなくなってきましたが、
根室出身のスーさんの実姉　 根室在住のしげちゃんに調達していただき　
今年も漬けることが出来ました。
有難うございました。
　

人参 生姜の千切り
時鮭を３枚におろし、　頭　骨を取り除き薄切りに

　干した聖護院大根を皮むきし　

　縦２つ切りし　鮭をはさむ切込みを入れ、
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鮭をはさんだ大根　麹　黄ざら砂糖　人参生姜と並べ　繰り返す
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　出来上がり　

　

　美味しく漬かりますように。




　きょうの万歩計