七草粥

今日は五節句のひとつ『人日』。
またの名は『七草』。

大学の授業で『小松引き』という行事でこの節句を知りました。
最初は若松を根こそぎ引き抜いたようですが、後には野に出て若菜を摘む行事になったようです。
その若菜で羹（あつもの・スープのようなもの）をいただいたのが七草粥の始まりのようです。

ここ数年、お客さんに少量食べていただいています。

お米２カップに、水７カップ。
洗って３０分ほどざるに上げ。
ゆっくり（３０～４０分）炊いてお粥を作ります。
そして、出来上がり寸前に七草を下茹したものを刻んで加えます。
その時に少し塩を加えます。

デパートの七草はさすがにしっかりしていました。
前にスーパーで買った七草はハコベばっかり。

ちなみにセリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ（カブ）・スズシロ（ダイコン）が七草です。

なかなかおいしく出来上がりました。