サバの味噌煮

　皆さんの地域ではサビキ釣りで良く釣れる代表的な魚はなんでしょう。イワシも良く釣れる魚だと思いますが、私のよく行くポイントではサバが釣れます。

　勿論本命はアジですが、この小鯖も調理方法によっては、美味しいご飯のおかずになりますので、氷でキンキンに冷やして持ち帰りましょう。

　水:適量

　酒:大さじ1

　砂糖:大さじ1

　生姜:適量

　味噌大さじ2

圧力鍋で作ると骨まで柔らかくなるのでオススメです。味噌は始めに大さじ1を入れて煮込み、途中で残りを追加すると風味が残ります。

味噌の種類に拘ると美味しいですよ。