ハゼの唐揚げと塩焼き 2023-10-15 23:36:00 | 釣りさかな料理 ハゼを美味しく食べる為には下処理に手を抜いてはいけません。 鱗を落としワタを抜いたら塩揉みして滑りと汚れを落とし流水でしっかりすすいでからバットに並べ冷蔵庫で一晩保存、ドリップを落とします。ここまで一気に行いましょう。 これをやっておけば後はレシピに合わせて捌くだけ。どの料理にも使えます。 サイズの大きなハゼは丸ごと塩焼きと唐揚げは中骨を外します。小さなハゼは串に刺して干してから丸ごと唐揚げにしました。 ハゼを味わうなら塩焼き一択、とてもオススメです!見た目はイマイチですが味は格別です。 #ハゼ釣り #涸沼湖 #ハゼの唐揚げ #ハゼの塩焼き « 20231014 涸沼湖ハゼ釣り | トップ | クルマの買い換え検討中 »
2 コメント コメント日が 古い順 | 新しい順 ハゼ塩焼 (こどもパパ) 2023-10-20 19:11:55 それはやったことないですねぇでも「一択」と言われるからにはとても美味しいのでしょう♪あと 干してからの唐揚げ!これは木っ端ガレイでやったことがありますが たしかにカリカリ感がよく 味のインパクトも上がりますね♪それもいただき(笑) 返信する Unknown (oi) 2023-10-20 19:21:00 ハゼの塩焼き20センチのハゼが釣れたら是非やってみて下さい。オススメです!一夜干しは味が凝縮されるのでびっくりするほど美味いですよ。 返信する 規約違反等の連絡 コメントを投稿 goo blogにログインしてコメントを投稿すると、コメントに対する返信があった場合に通知が届きます。 ※コメント投稿者のブログIDはブログ作成者のみに通知されます 名前 タイトル URL ※名前とURLを記憶する コメント ※絵文字はJavaScriptが有効な環境でのみご利用いただけます。 ▼ 絵文字を表示 携帯絵文字 リスト1 リスト2 リスト3 リスト4 リスト5 ユーザー作品 ▲ 閉じる コメント利用規約に同意の上コメント投稿を行ってください。 コメント利用規約に同意する 数字4桁を入力し、投稿ボタンを押してください。 コメントを投稿する
でも「一択」と言われるからにはとても美味しいのでしょう♪
あと 干してからの唐揚げ!
これは木っ端ガレイでやったことがありますが たしかにカリカリ感がよく 味のインパクトも上がりますね♪
それもいただき(笑)
20センチのハゼが釣れたら是非やってみて下さい。オススメです!
一夜干しは味が凝縮されるのでびっくりするほど美味いですよ。