野草講座 by 沖縄パーマカルチャー・ネットワーク

続き

とは言っても毒のある草もあるそうなので、まずはしっかり勉強することにしました。

南風原文化センターで行われた「野草講座」。


講師の照喜名先生に付いて早速センターの裏山へ。そこはまさに宝の山でした


まず最初はノビル。見た目と同じネギのような味がして薬味などに使われます。


次はヤエムグラ。マジックテープのように服などにくっつきます。


つやつやした葉っぱはオオタニワタリ。八重山や台湾では高級食材として人気が
あります。


綺麗なこの花はムラサキカタガミ。ちょっと酸味があって料理の彩りにも使えそう。

次から次に「これは食べられますか？」の質問に先生が丁寧に答えられ、
食べられる場合即試食会になるので…、全然前に進みません。


そしてこれは先生も大好きなベニバナボロギク（名前はひどいけど）。


文化センターに戻って少しおさらいをして、


本格的な試食会（山でもさんざん食べてはいましたが）。

想像と違ってほとんどクセがないので、何の料理にでも使えそう。見た目も綺麗で
きっと身体にも良いはず