化学調味料を使わずに お肌に良さそうなラーメンを作ってみました。

こちらのスーパーでは

中華料理に使われる腸や
たまには　フランス料理に使われる羊の脳みそ、
レバー、豚の軟骨、肝臓、羊の骨
子牛の骨、牛の尾、牛の舌。

そういった
日本では絶対に普通のスーパーで売られていないものが

犬と猫用の肉のコーナーで
安く売られています。

その中から
豚の軟骨を買ってきました。

本当は豚足が欲しかったのですが。

というわけで
まず
身のついた豚の軟骨を
圧力鍋で20分ほど煮込み
それを取り出す。

↓




フライパンで炒めながら
塩、胡椒、醤油などで味付け。

豚を煮たあとの出汁に
たまねぎ、ニンニクを入れて再び
圧力鍋で煮込む。

たまねぎ、ニンニクを取り出して
フライパンに入れる。

豚とニンニク、たまねぎを取り出したあとの
汁は
濾してから
塩コショウ、醤油で味付けて
ラーメンスープに。



↓






柔らかめのコリコリ軟骨は
まるまるコラーゲンです。


ラーメンは私には
手作りできませんので
冷凍のを買ってきます。

豚にはちょっと濃い目の味つけ
スープは少し薄味で


コリアンダーと
ネギだけで。


食したのは
スタッフのノエルちゃんと
オット。

おいしいと言ってくれました。













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