大御所VIPをお迎えしてのおもてなし家庭料理フォト ガンバッタで

さて


できるだけ前々日、と　前日に下ごしらえをしてしまう。







１．キスの南蛮漬け
　

キスを天ぷら粉と片栗粉でまぶして揚げる。
ニンジン、玉ねぎ
酢、味醂、ショウユに漬け込む。

２．牛刺し


牛　ブラックアンガスのフィレ肉塊を　前々日から血抜きする。
前日にはピンク色になった塊の外側をコンソメストックとニンニクで炒めて冷蔵庫に置く。


3.ほうれん草の白和え


豆腐を徹底的に水抜きする。
ほうれん草もよくしぼる。

ゴマ、米麹（こめこうじ）、味醂などで和える







４．オックステールのシチュー

前々日に
オックステールもよく血抜きしておく。
とまと、玉ねぎ、ニンニクなどと圧力鍋で煮込む。
煮込んだものを冷蔵庫に１日寝かせて　翌日、固まった脂を取り除く。

前日に

赤ワインをふんだんに入れて
市販のルーでとろ火で煮込む。


当日の天ぷら用のてんつゆを作る。








当日、魚をチャリス（魚市場）に買い出しに行く。

いくら

岩牡蠣








コーラルトラウト

貝殻付き貝柱

エビ

まぐろ

を購入。


5.いくらおろし




大根おろしにいくらを乗せる。


6.コーラルトラウトの煮付け



姿を二つに切って　煮立った煮汁で２０分くらい紙の落し蓋をして煮付ける。



7.貝柱のオーブン焼き





貝がらにマヨネーズとショウユをたらしてオーブンで焼く




8.えびのフツウの天ぷら

9.まぐろの刺身







オット氏に切ってもらう



10.思いがけなく岩牡蠣を見つけたのでレモンを添えて。



１１．ナスの中華風を作ったのだが　バタバタしていて出し忘れました。






ふむふむ
全部で１１品ありましたね～










もし何品か失敗しても
ダイジョウブなように

まぐろや
牡蠣などを
ピンチヒッターに用意しておくこと。



メインのコーラルトラウトは

本当は
金目鯛を買いたかったのだが
手に入らず

また大きすぎで
当日食べるには少し
味が中まで浸み込みにくかったのが
よくなかった。

こういう魚の煮付けは前日に作り置いても
ＯＫ。

次回のおもてなし料理の教訓に。


















ＡＮＺ銀行のスペシャル半額価格で

ソムリエが選んだ
という

赤ワイン２ダースをオーダー。


↓













１２月にはいり
ますます
胃袋に負担をかけることが多そう。





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「しゃべくり００７」 大橋巨泉が吠えるを見た 「小雪」が巨泉さんになつく

「しゃべくり007」
私はこの番組好きです。

ゲストを迎えるときの
あのスーツ姿の7人が
なんかすごくカッコよく感じます。

中年男性の色気ばっちりで

ときどき、これ「落ち」どうすんのかな～？とか
素人ながらハラハラさせられるとこも面白い。

そういう番組に
オーストラリア行き前日の
大橋巨泉さん出演。

ご本人曰く
プロデューサーが言うには
目上の芸能人があんまり出なかったので
目線が変わって
視聴率をとれたらしいですね～

そのあと
我が家に訪れていただきました。



ご招待前の
テーブルセッティング。

シャンペン
ビール
白ワイン
赤ワイン
コニャック
用のグラスを揃えました。

















とっておきの飲み物は

このレミーマルタン


ルイ１３世。










まあ
バブっていた時代にですね～

つい買ってしまった代物ですが




いつ
開けたらいいものか
と

ずいぶん長い間
あたためていましたが

ついに
開封しましたよ。







小市民な私は


知ったらビビるから


あんまり知りたくなかったのですが



今


「楽天」で


値段を見たら

・・・・・



書けない・・・













お暇な人は
検索してみてください。





さて








ヒトの

好き嫌いがあって
普段、あんまり懐かない「小雪」が

巨泉氏には
なつきました。














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泣き叫ぶ乳児にブチ切れてクレーム……さかもと未明 ってどうよ？

ヤフーニュースより


泣き叫ぶ乳児にブチ切れてクレーム……さかもと未明の“搭乗マナー”が物議




記事によれば、さかもとは機内に同乗していた1歳くらいの乳児が泣き叫んでいたことに耐えられず「ブチ切れて」しまい、
「もうやだ、降りる、飛び降りる！」と、着陸準備中にもかかわらず席を立ち、出口に向かって走り始めたのだそう。
そしてさらに、乳児の母親に「お母さん、初めての飛行機なら仕方がないけれど、

あなたのお子さんは、もう少し大きくなるまで、飛行機に乗せてはいけません。赤ちゃんだから何でも許されるというわけではないと思います！」と告げたのだという.









こ、これは・・・！





20
数年前の　次女。


↓









正直に言って

飛行機で
国内線はまあ

せいぜい２時間以内だから

まだいいが


国際線、

また
ビジネスクラスで

自分の快適さのために

特別料金を出しているときなど

乳幼児と席が近いと

「あっちゃぁーー！」

となるよ。


実際に

一番前の席を

ずいぶん前から予約していても

当日

「乳幼児が来たので」と

替わらされることもある。

（ベビー用のベッドが一番前の席についていたりするから）




が、しかし！


「飛行機に乗せるな」というのは


まったくひどいことを言う人だなあ・・・







赤ん坊は泣く。

離着陸時に耳が痛かったり
暑かったりするようだ。

うちのキラ、１歳11ヶ月も

すでに二回　日本に行っているが

相当、ぐずった。


私だって

昔

初めての海外、

英語も何もわからない時

オーストラリアに向けて


たった一人で

４歳長女と１０ヶ月の次女を連れて



シドニーに先に赴任したオットのもとへ

飛んだことがある。

観光ではなく

家族一緒に

居住のためだ。




そんなときに限って
次女は泣き叫んだ。




もし

その時

同じようなことを言われたら

どんなに辛かったろうか・・・。





でも

飛行機って飛び始めると

ガーッという継続ジェット音が
続き

案外
周りの音がかき消されるし

耳栓をすれば

気にならなくなる。


相当、昔になるが

世界的なヒットを出した

Run- D.M.C.｛（ラン・ディーエムシー）アメリカのヒップホップ・グループ｝という黒人グループと

乗り合わせたときのほうが

マナー最悪　うるさかった。

その時は

文句言いました。







赤ちゃんはいつでも

悪くない。





泣くのが仕事。








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体弱いねん・・・ ＆ プール立ち入り禁止 & GOOGLE のPICASA 良いよ。

体　弱いねん・・・


ひとむかし前の
ギャグではないが

このところ

免疫力が

年のせいで低下しているのか

風邪ひとつひいても

こじらせて

最終　

アレルギー性咳ぜんそくにまで

移行してしまう。

咳が１ヶ月以上続くので

本人にとっては

とてもしんどい病。


また

少し飲みすぎると

（例　シャンペン一人空け）

そんなことでも

体に負担なのか

口内炎をおこし

治りが悪かったりする。

ま、よる年波というのは

結局
そういうことなんですね～

シミジミ

★★★★

Google のアプリ
PICASA
は

見やすい。

ＰＣ内の
画像を
人物別に

総まとめしてくれたりする。


「小雪」の顔

犬でも認識する。


ＰＣに保存した
不要なフォトを

PICASA上で削除していくと便利。

（元ファイルを開かなくても削除できる）


２年前の「小雪」のプール写真発見。


キラが生まれる前は
犬にプールを開放していたので


暑くなると

ひとりでプールにドボンして

「びっちょびちょ」で

リビングにあがってきていたものだが



我が家のフローリングは

大理石なので

キラを抱いてすべったりしたら危険ということで

立ち入り禁止になった。


このころのワンコは




ぜいたくで
幸せそう。



↓


一人プール




一人ブランコ







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酔って覚えてませんというのはウソかな～？ 虹と大きな犬。

この写真
３年前の虹の写真ですが

素敵な一瞬が切取れたな～と
あらためて掲載。

虹が出て
「小雪」にベランダの縁に手をかけるように促すと
素直にしたがってくれましたが
見るのは
やっぱりお隣のほう。

（喧嘩友達のゴールデンレトリーバーがいるから。）




さて

YAHOOニュースより


↓

ヤフーニュース






お酒に酔っていて覚えていない・・・は　ウソかな～と思う。



私もお酒を飲むので

まったく記憶にございませんということは

長い飲酒経験のうちにはない。





相当な深酒でもあとで人から言われれば
「ああ、そう言えばそんなようなことあったわぁ」

と思い出すのが常で

しかも
電車内で痴漢に及ぶというシゲキテキなことなら

ゼッタイ、覚えていると思う。

それに

心底覚えてないのなら

本人は
やってないと思っているわけであり、

もうお顔は全国に知れ渡っているにもかかわらず


上のリンクのニュースの
写真、

この
凶悪犯人さながらの
ジャンパーで
顔隠しはやらないだろう。


人生って
順風満帆なときに

つまづくんだ・・・・



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ゴールドコースト今咲いている花。おもてなし料理を考え中。

車の中ではこの位置関係です。















おもちゃの取り合いで
「小雪」とキラはいつも喧嘩。


「小雪」が見つけてきたものを
キラが欲しがり

キラが取ると
「小雪」が取り返して

おお泣き。


















ようやく
半そでに着替える季節になりました。

ジャカランダ満開の季節は
終わってしまいました。










我が家のまだ若木のジャカランダ。















我が家の前庭のポインシアナ。


↓













木蓮が高貴な香りを放って咲いています。




↓










これってアマリリスなんでしょうか？



↓







来週、

我が家に
ＶＩＰをご招待することに。


ご夫妻は

日本中どころか

世界中の一流どころを

食べなれておられる超グルメなお二人なので


来週
私の手料理を食べさせられるはめになり

さぞかし

恐怖しておられるのではないか？と




ほんとうに
ごめんなさい。

いまから謝罪しておきます。



当日、全部失敗したら
どうしよう。


誰か
お料理自慢の助っ人が欲しい。

でも誰もいませ～ん。


もう

いまから

ガクブルです。


（↑注　ガクガクブルブル緊張するというイミね）



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オーストラリアは皆既日食でした

ゴールドコーストでは
部分日食で
下弦の三日月のようにくっきりと見えました。

でも
日食メガネ用意してなかったので
サングラス５枚重ねて見てました。

ケアンズ　グレートバリアリーフでは
完全皆既日食が見えたそうです。

オーストラリアも結構、大騒ぎでした。









ふふ

この二頭。

犬種は違いますが


















車が壊れました。



ちょっとした気まぐれで
オープンカーになるスイッチを入れてみたのが運の尽き。


だいたい
この
紫外線の強いゴールドコーストで
オープンカーにして走り回ることもなく

ほとんど開閉はしたことなかったのですが
それがいけなかったのか

開けたあと閉まらなくなってしまいました。


そんなぁ・・・！





ボタン一つで
開閉でき

屋根部分は

ガシャンガシャンと
超合金ロボットみたいに

後ろのトランク部分に収納され


閉めるときはその逆で

後ろから
ガーッって
ルーフが迫ってきて

首を出していたらギロチンされそうな恐怖があります。




おそろしや

修理代が５０万円ときたもんだ・・



屋根なしの車を乗り回すわけにもいかず


まだ２万キロ台しか走ってないので
買い換えるのはもったいなさ過ぎ。


ぼったくられます
このメーカー。


あああ、
あのとき、いらんことをせんかったらなぁ

後悔しきり　くどくどくど・・・・



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面白い！キムタク＆藤木直人「PRICELESS ～あるわけねぇだろ んなもん!」

まず、出演者の
このヘアスタイルに昔から弱い。


無一文からの再出発を余儀なくさせられるキムタクと







冷徹な腹違いの兄、藤木直人。








この二人、実際は
３ヶ月ほど藤木のほうが早く生まれているが
同じ年の４０歳同士ですね～
お子さんもお二人ということで・・・

（↑調べタンカイ！私も暇やね）


カッコよく４０歳という年を重ねている。

肌は相当綺麗です。


中井貴一もはいり

主役級の男性が
３人も！

楽しみなドラマです。



ただ
尾形イッセーの演技がちょっと過剰な気が・・・






キラ（１歳１１ヶ月）に
「サッカーボールはどこかな？」と話していたら

いきなり

キュンキュンと鳴きだして
そわそわ

あちこち探し始めた「小雪」タン。


ちゃんと

人間同士の会話を聞いているらしい。














ブログ、
「ちょっとずつの内容」で

「更新を毎日」

・・・に、

切り替えることに。




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金目鯛 煮付けてみました

ゴールドコーストの海沿いにある魚市場へ。


金目鯛を見っけ！






さすが
オーストラリア産は　でっかぁ～～！


フツウサイズのまな板よりはみ出しているので
４０ｃｍはあり、

重さ１キロ以上。

キロA$１７くらいでA$２０以上。





















大鍋で調理。

お醤油と味醂、酒、しょうが、砂糖。
が材料。

煮付けは中火で１３分くらいで

やわらかく甘辛くできあがり。




















おかしらが大き過ぎて

盛り付け皿がいまいちいいのがなかったが


こんな感じです。


↓













海から直線距離で３キロくらいあるのですが

我が家に
めずらしくかもめが二羽遊びに来てました。

















日本からの帰豪時

飛行機から見たサーファーズパラダイス。























雲のレンズが海の上に光を集めていました。










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赤い月下美人もあります。 活け河豚をさばいてもらいました。 白子騒動。

ちょっとさびれたような
関空近くの泉佐野漁港。


ここの魚市場で

てっちり用の活け河豚を２尾さばいてもらって
親戚を呼んでの宴会を開くことに。


２尾で
１１０００円。

５人でちょうとよい量でもありました。







が、今年の二月に買ったときは
白子がはいっていたのに
今回は、ない。

これは
やられた！


泉佐野漁業組合にクレームの電話。


店舗名はワカノ。



「オタクでさばいてもらった河豚から白子抜かれてるんですけど。　消費者センターに言いますよ」


「白子なんか今はないねん」

「え？　それは雌だったってこと？」

「違う違う今の時期はまだ白子はいってないんや」


との返事。


ネットで調べてみると


「ふぐの白子は５月くらいが産卵期になっており、その後はしぼんでしまい　
１０月、１１月では米粒ほどで食べるどころか探すのも困難なものばかりなのです。
１月ごろからが旬です」らしい。


「そーなんだぁ・・・っこりゃまたしっつれい！」ってやつです。



生涯でクレームをつけたのは二回だけで
１度目は


↓


ホテルニューオータニで
スプリングの飛び出したベッドで寝かされたときと


今回でしたが




その二度目はこちらの無知でございましたワ。


さて
宴会は今回も泣き上戸をひとり出して
おいしくお開きとなりました。


オーストラリアに帰ってみれば

知り合いからいただいた真っ赤な月下美人が
今夜１１時に開花。

クジャクサボテンというのだそうです。








さて
次回は「吉本新喜劇にいってまいりましたブログ」です。



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