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オックステール。
牛のしっぽのぶつ切り。
ニンニクと一緒に
オリーブオイルで炒める。
これが
煮込むことによって
なんともいい歯ごたえと
程良い脂で
カレーには
最適のお肉だと思ってます。
その上に
野菜
何でも丸ごと入れます。（皮は剥く）
トマト丸ごと
じゃがいも
玉ねぎさえも
セロリも
マッシュルームと
ニンジンは
薄切りにします。
カレー粉を入れて（カレールーではなく）
圧力鍋で
煮込むこと
圧がかかってから
約３０分。
↓
これを
そのまま冷蔵庫で翌日まで鍋ごと冷やします。
すると
表面に脂が固まります。
固まっているので
簡単に取り除けます。
↓
再び火を入れて
かき回すと
形のあったものが
ほろほろと
崩れて
口にあたらないくらいになります。
オックステールは
骨付きまま
お皿に乗せると
ゴージャスな感じになりますが
今回は
鍋に
菜ばしを入れて
骨は取り除きました。
（簡単に身から離れます）
あとは
市販のカレールーを入れて
弱火で煮込みます。
赤ワインの残りがあれば入れると
更にＯＫ！
トンカツフィレでカツカレー。
ご飯は
玄米ご飯なので
真っ白ではありません。
付け合せの野菜は
真っ赤なビートルート。
缶詰ではなく
本物を煮込んだので
これは手間ヒマかかりました。
（圧力鍋で２０分）
【ゴージャス＆綺麗 】
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★ゴールドコースト本店
★ケアンズ店の店長＆スタッフの日記が始まりました。
（現地に永住している日本人の目から見たオーストラリアのホットな出来事）
★本日 オパールカズで こんな方が こんなオパールを買っていかれました！！
ルーを濾したらオムレツのソースでもいけそうですね！
うーん、ハイシライスが食べたくなった！
私も今度作ってみます。
でも、その前に味見を兼ねて、お宅へ
ご招待されたいです。
もちろん、お酒は持参します。
不動産屋に勤める自称プリンセスより
暑くても汗をかきながら食べたくなるね
私も暑い台所でカレーの定番のじゃがいも ニンジン 玉葱
プラス茄子 トマト ピーマン 南瓜の自家製夏野菜とチキンで
カレーを作ったよ 野菜の旨みたっぷりで家族にも好評でした
今年はホント厳しい暑さが続きますが今日も頑張って
お料理するぞ～
ハヤシライス・・・って
どんな味でしたっけか？
デミグラスソースとか乗ってます？
関西人には馴染みが薄いような・・・
きっと
ヨコハマ系？
今夜のおかずを決めていなかったので
今日は、オムレツにします。
ぜひ
お飲み物持参で
おいでくださいませ。
うちのワンコたちも
ぺろぺろ、ぴょんぴょん
大歓迎しますよん。
ところで
どちらの国のプリンセス様
南京も茄子もですか？
甘みのあるカレーですな？
みんなのカレーを持ち寄っても
面白そうだね？
カレーもいいけど
日本の居酒屋いきたーーい。