ヒロの作ったリース

こんなかんじで～す(^^)
僕が作ったらきっと途中で指がつってます

ニラメッコ

昨日の夕方から、今朝まで「にらめっこ」してました(-_-;)
「何と？」って？天然酵母さんです。
昨日の朝、ヨーグルト酵母の元種の熟成が丁度よくなったので中種を作り、夜中の1時頃に本捏ねをし、翌朝（つまり今日）焼きあげる予定だったのですが、冷え込みのせいか、中種の発酵が遅く、結局朝の3時までにらめっこしてました。
途中からホイロに入れたりしながら温度調節を行い、昨日の作業終了後から、まるで熱を出した子供の看病をしているみたいでした。
お昼までにどうしても予約のお客様に届けてあげたかったのですが、「看病」の甲斐あってか、本捏ね後の発酵は順調に進み、ほぼ予定の時間に間に合いました!(^^)!
相方のヒロも夜明け前から始動し、その他の特注品も無事、間に合いました。
11時前にヒロはお届け先にスクランブル発進！
ミッション終了の連絡はなかったものの無事、届けられたようでした。

「塾の生徒たちへのクリスマスプレゼントにこるぷのパンを送りたい」という光栄なご注文だったので、相方ヒロ、腕によりをかけて可愛らしいリースをせっせと仕上げていました。完成品はお店にも少し並びました。クリスマスの間のみですが、店頭にも出していきたいと思います。

可愛らしいリースの写真はのちほどしま～す