福岡の友達から

二十歳の頃にオーストラリアで逢った福岡の友達。
今、いろなことが重なって結構大変みたいです、生きる希望も無いくらいの内容の電話メールが時々あり、先ほど久しぶりに電話がありました。どうやら北九州市は避難勧告が出るほどの雨らしいです、そんな中、川の近くを歩きながらなのか雨音が混じりながらの電話でした。時々キツイことも言うのですが今日はまた、いつもとやや雰囲気が違う感じ、おかしなことしなければいいんですが・・・
説教じみたこと言うつもりもないんですが、生きる希望って本当になくなった人に何を言ってあげたらいいのでしょう・・・

雀 ｖｓ 蝉

長野県須坂市、市役所隣の小さなパン屋「みんなのパン屋こるぷ」
本日も暑さに負けそうになりながらも一日が終了、厨房内は４０℃手前でした。
今までそれほど暑さは苦にしてこなかったのですが今年の夏はちょっと違いそうです、厨房内、空気の循環悪すぎです(*_*;・・・
暑さしのぎに夕方、裏口で一息ついていると、蝉の声頭の上で聞こえ、見上げるとアブラゼミと雀のスカイチェイス、「逃げ切れるかな？」と思いながら観戦していましたが結局、セミの勝ち、逃げ切りました。きりもみ状態で飛び回りながら雀の追跡を振り切りました。この暑い最中でもみんな生きるの必死になってるんですね～。

完成・未完成

生ブルーベリーを発酵させて天然酵母を作り、今日が本捏ねだったんです。
しかし、やはり一筋縄ではいかないみたいです。
酵母の段階ではものすごいげんきだったのですが、いざ仕込んでみると酵素のせいなのか、食物繊維が邪魔をするのか想像していた焼き上がりとは全く違うものになってしまい相方と二人、？？？？なんで？？？？となってしまい、残念ながら店頭には並ばないことに…。せっかくの無農薬ブルーベリーも台無しになってしまった。
このところ、歳のせいか早くも夏バテ気味で夜にはヘトヘトになっており、ブログはすっかり相方に占拠されていました（というより完全におまかせの放置状態）、
ボチボチ再開してゆきます。
このところ当店ではパン以上に洋子さんの野菜が人気になってしまっています。
パンのほうも人気メニューは野菜中心のものになっています。
その中でも「ロングズッキーニ」は一番人気です。写真は相方がアップしているのかな？後でチェックします。
どんな商品か？というとフランスパンの生地の上に信州産のベーコンと洋子さん作のズッキーニ、ブレンドしたチーズをのせて焼きあげています、一昨日まで一つだけ焼きあげる過程で不満があったのですがやっと解消し、お客様に自信を持って提供出来るようになりました。何度かの規格変更を経てお店に出せるようになったのですで愛着もあり、夏の間は欠かせない商品になりそうです。市役所の職員の方にもファンが大変多いこのパン、オーストラリア産の塩とオリーブオイルで味付けています、まだの方は是非一度、おためし下さい。

中間報告☆

昨日のブログに書いた
ブルーベリー酵母の途中経過を報告します☆
なんと！！早くも液種が出来上がりました。
早・早過ぎる(@_@)
先にスタートしたヨーグルト酵母さんを追い越しちゃいました。

液種の次は…中種作りです☆
完成した液種と、粉を合わせて作ります♪
ブルーベリーの鮮やかな紫色が綺麗に出ました。これはやっぱり、生のブルーベリーだからこそなのかな？
香りは、ベリーらしい酸味がしっかり出ています。発酵の早さが心配ですが、今の所は上手くいってます♪
明日は、いよいよ本捏です☆楽しみです♪♪
また報告しますね☆

7月26日のお知らせ☆

こんなチラシを作りました☆こるぷが八百屋に？
……は、なりませんが。
当店で使用している武さん＆洋子さん農園の野菜が沢山採れ始めました。
せっかくなので新鮮なうちに美味しさを味わってもらいたいなぁ。と思い、朝の焼きたてパンと一緒に、野菜も販売♪♪
します。
通常お店で使う用に作ってもらっているので、大きさは多少のばらつきはありますが、味は抜群です☆
7月26日（日）
8時のOPEN～11時頃までです（なくなり次第終了）
是非お立ち寄り下さい♪