Patissiere@aoiの日常

パティスリーMAUVE(モヴ)のオーナー兼パティシエールの日記です。

苦行「ピューレ作り」

2012年08月21日 | お店のこと
先日、フリーザーの容量を超えたので この、ブラックベリーたちをピューレに加工しました。 まだまだ、毎朝採れるのですが、 かさばるし、毎日カゴいっぱい採れるので もう、しまえるところがない、、、。 今年は既に17kgありました(°д°) 暑い中、魔女鍋のように 大きな鍋に、いっぱいブラックベリーを入れて 煮詰めていきます。 濃厚な香りと、赤紫の液体。 本当に魔女鍋、、、、。 怪しい。 涼 . . . 本文を読む
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