エブリコの夏の天然キノココース その２

さて　きょうも軽井沢のレストラン　エブリコのお料理です。
お食事が終わった後、オーナーシェフのご主人がご挨拶にみえました。まじめで誠実そうなかたです。いろいろ　お話をうかがいました。キノコは冷凍して出すことが多く（その方がうま味がまします）、冷凍庫は5台だとか、キノコ集めのお話等々。
シェフのキノコ愛は半端ではありませんでした。
ア　アカヤマドリ（キノコの名前）のスープ
マ　メインの魚料理・この日はタイでした。ちゃんとキノコが添えられています。

　ヨーグルトのババロア　ルバーブのソース　イタドリ(キノコの名前）ソルベ

　小菓子　もりあわせ

　本当におみごとでした！　パチパチ