鶏軟骨と太葱のソテーわさびマヨネーズあえ

【作り方など】
ぶつ切りした鶏軟骨を使います。フライパンにちょっとだけバターをひいて鶏軟骨を入れしっかり炒めていきます。ほぼ火が通ったら輪切りにした太ネギを入れ、醤油をたらっとたらしてよく絡めしっかり火を通し、出来上がったら油を切って取り出します。鶏軟骨１００ｇに対して、マヨネーズ大さじ２、練りわさび小さじ１をよく混ぜ合わせ軟骨とあえて出来上がりです。塩気が足りない方はソテーする時に塩をしてください。ビールのおつまみにおすすめですよ～。鶏軟骨はしっかり火を通してしっかり油を切るのがポイントだと思います。。
では。

キャベツと大根の浅漬け

【作り方など】
大根は小さめに、キャベツは適度にざく切りして別々にボールなどで塩もみして10分以上放置してから、水洗いしてよく絞り（塩味が足りなかったら足します）輪切り乾燥赤唐辛子を少々入れ冷蔵庫で一晩タッパーなどに漬けると出来上がりです。
では。

キスの塩焼き

【作り方】
新鮮なキスのうろこだけを包丁でそぎ落として塩をふりかけ、魚焼グリルで表裏各5分～焼き出来上がりです。あまり表面が焦げるまで焼かないようにした方が美味しいと思います。。

日曜日の今日、天気が良く、午前中にクルマで10分ほどの漁港で1時間ほどちょい投げ釣りをして20センチほどの形の良いキスが釣れたので昼ごはんのおかずに丸塩焼きにしました。。新鮮なので内臓やエラをとらずにそのまま海の香りを楽しみながらいただきました。。美味しかったですよ。。
では。