揚州商人＠鶴川

あけまして、おめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。

本日は、町田の病院に用事があり訪問。帰りがちょっと遅くなり、腹が減ってきたが、元日からやっているラーメン屋は無いだろうと、半ば諦めて車を転がしていたが、鶴川街道沿いの揚州商人の明かりが目に入ったので、何の戸惑いも無く駐車場に入ってしまった。（2008年最初の店がチェーン店というのも、ちょっと抵抗があるのだが）



店には17:30頃に到着。店内は、2人用のテーブルが2つ組み合わされた4人席が8卓、3つ組み合わさった6人席が2卓。奥に厨房があり、店員が全部で3名で切り盛りしている。（満員だったら、3人では到底切り盛りは出来ない規模だが、今日は元旦と言うことで、それほど客が入らないと踏んでいるのであろう）

<<上の写真が2人用テーブルが2つ組み合わさった4人席>>

先客は8名で、席はどこでもＯＫ状態だったので、入口近くの4人席に着席。店員がジャスミン茶と隣の席からメニューを持ってきた。以前よりラーメンの種類が、かなり増えているような気がする。


揚州商人では、注文する品は決まっているので、私は迷わず酸辣湯麺(￥880)を細麺で注文した。

卓上には、具入りラー油、醤油、S&Bのブラックペッパーパウダ、酢が置いてある。具入りラー油というのを見てみたが、下の方に葫らしきものや得体の知れないものが沈んでいた。


5分ほどでラーメンが運ばれてきた。

スープ：酢とラー油の味が目立つ、トロミのあるスープ。溶き卵がまろやかさを出しているので、化調の味は分かりにくい。

麺：細麺ストレート。ちょっと柔らかい気もするが、酸辣湯麺には、このくらいの柔らかさがあった方が持ち上げが良いと思う。

具：細切れ豚肉、たけのこ、葱、溶き卵、しいたけ。それぞれ素材の味は分かるのだが、酸辣湯の味がきついので、特筆できない。

<<全体的に溶き卵が覆っている。ちょっとピンボケ>>

ということで、私の評価は


今年の目標まで、あと149杯。

住所：東京都町田市大蔵町378-2
営業時間：11:00～28:00
定休日：無休
駐車場：あり
店ＨＰ：http://www.whistle-miyoshi.co.jp/yousyuu/index_2.html

2008年の実績
1杯目/1軒目


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