お茶の佃煮

自分で摘んで、揉んで、作ったお茶は

たとえ　お茶ガラでも　簡単に捨ててしまう気になれず・・・・

お茶ガラを冷蔵庫に溜めておいて　「お茶の佃煮」　をつくりました。

  見た目は地味ですが

  味は抜群

　数年前に京都で食べた味を

　思い出しながら

  挑戦してみました！

　口に入れて　すぐは

　甘辛の味がひろがり

　じんわりと お茶独特のほろ苦味が

　出てきます

　

　京都のお店の方は

　「良いお茶の葉で作るのがコツ」と

　言っておられたので

　

今回は摘みたて新茶の茶ガラだし　味付けもバッチリだったし