マクロビを学ぶ

今回の「ルピナスの会」は、「基礎から学ぶマクロビオティック」
教えてくれたのは、自然派レストラン梅ノ木のオーナーＵさん。

食物には、陽性・陰性があり、季節や体調に合わせてとると良いらしい。

　　　　　
　　　　　・玄米ごはん、ごま塩
　　　　　・味噌汁
　　　　　・車麩のカツ
　　　　　・大根餅
　　　　　・大根春巻き
　　　　　・切干大根
　　　　　・青菜のあえもの
　　　　　・もち粟カスタード
　　　　　・アップルパイ

盛りだくさんのメニューを教えてもらいました。
調理してびっくりするのは、驚くほどゴミが出ないんです。
青菜の茹で汁は味噌汁に、切干大根の戻し汁はスープに。
おろし大根の搾り汁は、りんごジュースと混ぜて。

お肉やお魚もないんだけど、ボリューム満点　
どれもやさしい味で、おいしいです。

食事のすべてをマクロビに変えるのは、まだ無理だと思うけど
できるところから少しずつ取り入れてみたいと思う。

＝簡単で、子供も大好きな大根餅の作り方＝

　大根をおろし、かるく搾る。
　大根に上新粉を混ぜる（耳たぶくらいの固さ）
　蒸し器で蒸して、モチッとしたら取り出す。
　小さく丸めて、ゴマ油で焼く。
　醤油をたらして、出来上がり～

　大根のしぼり汁は、りんごジュースとちょっぴりのお醤油を混ぜて、
　食後に飲むと体にいいらしいよ。