冷凍されていないらしい肉は
柔らかい
焼き過ぎると固くなるらしい
ウマも煮過ぎると固くなるそうなので
似た系統でしょうか？
流通量によるのか、お高めの価格
付けダレはあっさり目
岩手県遠野では焼肉的に付けダレにつける食べ方が主流だそうです
こちらも、その形態を踏襲した頂き方です
肉量もたっぷりで満足度高め
そうそう、岩手だけに「冷麺」のメニューもありました
寂しめのお通し（とうふ）小さめキムチ
肉野菜（2人前）
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