聘珍樓 コースのお料理
ま、中華なんだけどワインで料理をいただきました。
どれも、これもやさしい味。
記憶に残させるような強烈な味ではなかった。
それゆえ、万人に好まれるのだろう。
その中でも、しっかりとした味わいは次の２品。
▲蟹の卵入りフカヒレスープ
濃厚な蟹の風味にプチプチとしたフカヒレの食感が面白い。
▲本格窯焼きペキンダック・・のソース（味噌）
甜麺醤のような甘い味噌。ごはんに乗せて食べたくなる味。
北京ダックといえば皮のパリパリ感なのだろうが、
あの、生地に巻いて食べちゃうと何となくモヤモヤ・・なのだ。
料理の味は、はっきり言ってしまえば個人の好みによる。
でも、聘珍樓で食べたって満足感は、そのホスピタリティ。
とても、いい気分で食事ができた。
・・・実はあるところで、とても気になるものを見つけてしまった。
それは、また別の機会に・・。
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ま、中華なんだけどワインで料理をいただきました。
どれも、これもやさしい味。
記憶に残させるような強烈な味ではなかった。
それゆえ、万人に好まれるのだろう。
その中でも、しっかりとした味わいは次の２品。
濃厚な蟹の風味にプチプチとしたフカヒレの食感が面白い。
甜麺醤のような甘い味噌。ごはんに乗せて食べたくなる味。
北京ダックといえば皮のパリパリ感なのだろうが、
あの、生地に巻いて食べちゃうと何となくモヤモヤ・・なのだ。
料理の味は、はっきり言ってしまえば個人の好みによる。
でも、聘珍樓で食べたって満足感は、そのホスピタリティ。
とても、いい気分で食事ができた。
・・・実はあるところで、とても気になるものを見つけてしまった。
それは、また別の機会に・・。
聘珍樓 横濱本店 （広東料理 / 日本大通り駅、元町・中華街駅、石川町駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.1
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