先日、テレビで「おからでダイエット」の話をしていた。
まぁ、定番って言えば、定番の方法だけど、やっぱりおからっていい。うん。
・・・安いし・・・・笑。
・・・と言うわけで、さっそくおからでキーマカレーを作ってみた。
＜材料4人分＞
- 合いびき肉150g
- おから150g
- カットトマト（360g入）１パック
- 玉ねぎ１個
- 人参１本
- しょうが１かたまり
- にんにく２片
- 水200ml
- カレールー２ブロック（１ブロック25g程度のもの）
- カレー粉小さじ１
- コンソメ顆粒小さじ１＋1/2
- 塩小さじ1/2
- ナツメグ少々
- ローリエ
＜作り方＞
- しょうが・にんにく・人参・玉ねぎはみじん切りにしておく。
- カットトマトは、ザルにあげて、軽く水分を切っておく。
- フライパンに少量の油を入れ、しょうがとにんにくを炒め、香りが出てきたら玉ねぎを加え、透明になるまで炒める。
- 人参を加え、火が通るまで炒める。
- カットトマトと水、カレールー・カレー粉以外の調味料を加え、しばらく煮込む。
- 合いびき肉を入れ強火で火を通し、色が変わったらおから・カレールーを入れ、汁がほとんどなくなるまで煮詰める。
- 最後に好みでカレー粉を入れる。
カレールー、今回は普段使っているジャワカレーの中辛を使った。
トマトの量は、例えば缶詰だったら、缶詰１個分でいいと思う。
作ってすぐは、酸味と辛さのバランスが良くって美味しい！
・・・と言う感じの味だったのだけど、残った分を冷蔵庫で保存し、朝温めなおして食べてみたら、
酸味と辛さの境界線がなくなっていて、旨さが引き立つ味になっていた。
これは、かなり美味しい。
やはりキーマカレーも二日目がいいのか・・・・。
（二日目に食べるのが目的なら、だいぶ辛めに作っておいたほうがよさそう。味がまろやかになるので。）
食感は、初日から良かった、と言うか、おから感は全くない。
しかし、問題は見た目だね。
普通のキーマカレーより、なんというか、グダグダっぽい。
離乳食のペタペタした感じと言うか・・・・。
美味しそうに見えない・・・・苦笑。
先におからを炒っておいても、水分を吸うと、結果は同じになりそうだしなぁ～。
Sapoの評価は、
「あと９８６回作って！」
だった。
おっ！今まで最高だった牛スジの煮込みの１００杯を超えた！
・・・いや・・・・・。
・・・・しかし、待てよ・・・・・。
牛スジは、「あと１００杯、今食べたい」とSapoは言ったわけだ。
しかし、キーマカレーは、今すぐではなく、「今後も食べたい」なわけで・・・。
そうすると、続けて食べたい牛スジの方が、やはり評価は上だということになるのか・・・・・。
うーん・・・・。