土用の丑の日

 
ちょっこし家族サービスしてきました。
 
「帰ってもご飯が無いぞ。」ってかみさんが言うので、弁当買って帰って来ました。
 
カーラジオ聞いてましたら、○ット・スパーのうな重弁当が期間限定で６８０円のところ５５０円だって・・・
 
お！良いね！って思ったけどルート上に○ット・スパー無いし・・・
 
 
んで、すき家のうな重並盛り５８０円買って帰って来ました。
 
これが結構美味かった。
 
粉山椒も付いてたし、ウナギも肉厚で臭みも無い。
 
これでこのお値段は安いと思うな。
 
 
たまに食うと美味いけど。
 
まー、そんなに私はウナギって好きじゃないから・・・
 
去年は全然食わなかったし・・・
 
２年ぶりのウナギじゃ。
 
 
家族３人でウナギ食ったけど、私は牛丼でも良かったかな？

きゅうりの佃煮

去年、キュウリのキューちゃんの作り方を教えてあげたお客さんから、キューちゃん用にってキュウリを沢山貰いました。
 
その後行ったお客さんと、キュウリのキューちゃんの話になったら「そんな何度も煮立てるのは面倒くさい。こっちの方が簡単だ。」ってきゅうりの佃煮のレシピを貰いました。
 
キューちゃん用にって貰ったキュウリですが、成らばと佃煮作ってみました。
 




 
レシピにはスライサーで切るって書いてましたが、我が家のスライサーは１００均ので切れ味が今一、それと薄すぎる歯ごたえが無くなるような気がして、私は包丁で刻みました。
 
約１．５キロのキュウリをエアコンの無い我が家で刻むのはしんどかった・・・
 
レシピです。
 
きゅうりの佃煮
材料 きゅうり   ３キロ　　　　塩      ８０グラム
        鷹の爪      ３～４本　　　砂糖  １５０グラム
        醤油         １５０ｃｃ　　酢      ２００ｃｃ
        生姜　      １パック　　　みりん       ５０ｃｃ
        塩昆布　   ５０グラム
        人参 ・紫蘇の実　適量　好みで・・・
作り方
l      １　きゅうりは薄くスライス　生姜は千切りにす　　る。
l      ２　きゅうりを塩もみして重石をして一昼夜置　　　く。
l      ３　きゅうりの水気を完全に切る。
l      ４　塩昆布以外の材料を全部鍋に入れ強火で汁気　　がなくなるまで１５分くらいを目安に煮る。
l      ５　水分が無くなったら火を止めて２～３時間置　　いて冷ます。
l      ６　冷めたら塩昆布を混ぜ合わせる。
※　弱火で煮ると歯ごたえが無くなるので注意する。
 
 




 
キュウリが半分しか無かったので、他の材料も半分で作りました。
 
人参と紫蘇の実は入れなかったけど、私は入れないほうが好きかも？
 
あと、レシピには無いけど白ゴマを入れたほうが美味いな。
 
手前味噌ですが、レシピ教えてくれたお客さんの作ったやつより、私が作ったやつの方が美味かった。
 
仕上げに入れる塩昆布がこれのポイントですな。
 
酒のつまみに良し。
 
ご飯のおかずに、特にこの季節は昼食に冷や飯に水を掛けてこちらでは食べますが、水かけご飯にこれを乗っけて食べれば最高です。