らっきょうと梅酒の漬け込み

いただいた梅を追熟させていたのだが
危うく完熟させてしまうところだった

らっきょうは現在塩漬け中
だけど、我が家は塩漬けしかしないので
早々に完成予定

梅酒はこだわりのカタマリ
波照間島産の黒糖と泡盛で浸ける
今回の泡盛は、宮古島の菊の露にした
完成がとても楽しみである

台所でゴソゴソしていたら
一昨年の梅酒が出てきた
たしか宮古島の黒砂糖と泡盛は本島の「やんばるくいな」で漬けたと記憶する
自分でいうのもなんだけど・・
存在を忘れていてよかった
深い琥珀色の梅酒、誰にもあ～げない！