明日が建国記念日で祝日の為
チョイと変則ではありますが
本日、月曜日だけど･･･お休み♪
ま
特に予定も無いので
これらの食材達で
Let's cooking!
まずは
ドライイースト1gと砂糖6.8gを
ぬるま湯68gに入れ
予備発酵イースト作り
お次はボウルに
強力粉75g、全粒粉25g、塩
予備発酵イーストを流し入れ
混ぜ混ぜ
混ぜ混ぜし
粉っぽい所が無くなったら
オリーブオイルを14g加え
再び混ぜ混ぜし
ある程度馴染んだら
台に移し･･･捏ね捏ね6分程
表面がつるんとしたら
一次発酵開始・終了後
生地君が成長してくれたので
台に移し･･･二分割にし
濡れ布巾を掛け
ベンチタイム10分後
生地を丸め直し
其々三つ穴を開け
オリーブオイル＆ハーブソルトを振り掛け
二次発酵開始後に
向かった先は
そう
「松のや」
で、あります。
いつもの様に
魔法の食券を利用し
持ち帰った商品は
「ダブル鬼おろしポン酢ロースかつ+コロッケ弁当」
で
二次発酵終了後
再び
生地君が成長してくれたので
230℃で予熱したオーブンで
210℃10分間焼き焼き
まずは
麒麟淡麗生で乾杯！
平日休みの午前中早くから
自宅で飲む麒麟淡麗生
マジ、格別ですね♪
出来上がったおつまみ達は
これ
コロッケと
卵のフォカッチャ風サンド
そのお味は
うん、うん
フォカッチャ風
ふわふわ食感で･･･メチャ旨い♪
だ・か・ら
「まる」の燗
飲み始めちゃうんだな(＾＾；
では、では
