炭水化物を焼いたのは、良くないので、蒸しパンを作ることにしました。
ベーキングパウダーは添加物危険度中程度のものが入っているので、重曹にします。
砂糖は黒砂糖にします。牛乳は体に悪いので、使いません。
抹茶やココア、ジュースを入れたりして、違うバージョンも楽しめますね。
「基本の蒸しパン」の材料・分量
（120ccのプリンカップ４個分）
・薄力粉 120g
・重曹は粉の1%で、1.2g ベーキングパウダーを使うなら小さじ1・1/4
・黒砂糖 50g～60g（好みで加減）
・水 120cc
簡単＆アレンジ自在！「基本の蒸しパン」レシピ
下準備：
・薄力粉と重曹を合わせてふるっておく。
・型に油を薄く塗るか紙を敷く。
・蒸し器に水を入れ、強火にかけておく。
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1：ボールに水と黒砂糖を入れて混ぜ合わせます。
※ワンポイント
砂糖は完全に溶けなくても構いません。
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2：(1)のボールにふるった粉類を加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
※ワンポイント
混ぜすぎにご注意を。粉が見えなくなれば十分です。
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3：用意した型の８分目くらいまで生地を流し、蒸気の十分に上がった強火の蒸し器で13～15分蒸します。
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| 懐かしい味の素朴な蒸しパン です。 このレシピ を元に、 色々なアレンジでお楽しみ下さい！ |
まずはこんなアレンジから！
では、「基本の蒸しパン」レシピ を元にした、簡単なアレンジ方法をご紹介します。次ページでは具体例として「よもぎ蒸しパン」と「チョコレート蒸しパン」の作り方もご紹介しますので、ぜひお試し下さい。
１） 「粉」でアレンジ；
例えば薄力粉の一部をそば粉や全粒粉などに置き換えると、風味が豊かになります。
（ex；「薄力粉100g+そば粉20g」「薄力粉100g＋全粒粉20g」）
２） 「砂糖」でアレンジ；
例えばきび砂糖を黒砂糖に置き換えるだけで、昔風の蒸しパンに変わります。
（ex；砂糖は「黒砂糖60g」、膨張剤は「ベーキングパウダー小さじ１＋重曹小さじ1/4」にする。）
３） 「水分」でアレンジ；
例えば水を牛乳や豆乳、果物や野菜のジュースに置き換えます。ジュースの甘さによって、砂糖の量を加減してください。
４） 「具」でアレンジ；
手順（２）で粉を加えた後、粉が８分通り混ざったところで、ナッツや甘納豆、ドライフルーツなどを加えます。
