らぁめん ふうび
浦和区元町2-2-12 松本BLD1F
TEL 048-871-0420
当店の前は「基玄」というラーメン屋さんだった所に
（2014-1-10付ブログ掲載）、昨年10月9日にオープンした
味噌ラーメンが売りのラーメン専門店。その前も確か
「三匹のこぶた」というラーメンチェーン店だったと思う。
こういう流れのお店は何軒かあるが、居抜きベースで設備投資は
少なくて済むが、大方失敗して閉店するだけに、出店判断は
難しいと思う。特にここは前店の味が旨かっただけに余計そう思う。
こちらもラーメン専門店定番の自販機での事前オーダーシステム。
ひょっとして前テナント基玄の自販機を使用しているのでは？
基玄のブログ写真をみると位置も同じだし、似ている。
メニューは味噌系を中心に醤油系、塩系そしてつけ麺と
一通りあるが、種類は少ない。期間限定で夏季メニューの
あげ茄子と豚バラ肉の冷し中華780円は当店の頑張りの
メニューだろう。トッピングとして生姜、にんにくが無料は良い。
店内はカウンター席のみで11席。これも前店と全く同じだ。
杉板を使った内装は人の温もりを感じていい雰囲気だ。
働いているのは厨房内の大将一人。目の前にビニール袋に
入った黄色目の麺がやけに目立った。片隅に製麺所の箱が
山積みに置いてあったが、電話番号のみが書いてあるだけで
どこのメーカーかは分からなかった。
これが当店オススメの野菜味噌そば880円。チャーシューの
こま切れにキャベツ、長ねぎ、ニラ、もやし、人参、三ﾂ葉と
一日分のたっぷり野菜380ｇが乗っている。
そこに金山寺味噌風がトッピングされているのが他店と違う
オリジナリティだ。お客がそう多くないのにキャベツが充分炒めきれて
いなかったのが、残念だったが、総じて70～80点の旨さか。
当店で一番感心したのが、この扇子だ。冬は味噌ラーメンの
季節だが、それ以外はちょっと汗をかく為、注文しずらいだけに
この心遣いにはおもてなしの心を感じる。
しかも、うちわではなく扇子というのが気に入った。