総本家 平宗（ひらそう） 法隆寺店
奈良市生駒郡斑鳩町法隆寺1-1-8-40
TEL 0745-75-1110
定休日 無休
文久元年（1861年）創業の柿の葉ずし、鮎寿しのお店。
吉野に本店があり他店5店 駅中店5店。デパートに3店等ある。
柿の葉ずしは熊野の行商人が鯖が腐らない様に浜塩をし、
目を細める程「しよかろう」。これをおいしく食べたいと
素朴で滋味豊かな柿の葉でにぎったもので吉野の「ごっつお」となった。
おすすめランチベスト3。No.1 奈良ランチ1150円（税込）。
柿の葉ずし5貫、三輪素麺、日替り小鉢二種、ミニデザート。
No.2 柚庵焼鯖寿司 1本970円（税込）
No.3 柿の葉ずし三種盛合せ（鯖、鮭、他）5貫780円税込。
なんとモーニングに柿の葉ずし＋お吸いもの500円（税込）をやって入る。
モーニングという響きはトーストとコーヒーだが、
奈良は寿司とお吸いものがよく似合う。
店内は和の空間が広がり、風情溢れる食事が楽しめる。
この日もあとからあとから観光客が入ってきて大盛況。
この日のランチは随分豪勢なものだった。焼き魚に天婦羅。
煮物に豆腐料理に柿の葉ずし5貫、デザート付だ。
柿の葉ずし5貫は鯖、鮭、穴子、海老、柚子大根。
海のめぐみ（鯖）山のめぐみ（柿）地のめぐみ（米）に感謝。
愛情を込めてご飯をにぎり、真心を込めて柿の葉で包む。
女店員の半纏の後姿は渋くてなかなか良いですネ。
店の入り口はお土産物売場コーナーになっている。当然柿の葉ずし
などの寿司と、お菓子、小物関係を売っていた。
柿の葉ずしは6種類、他に焼鯖寿司、ローストビーフ棒寿司などもあった。
新鮮なものは何でも簡単に手に入る現代だからこそ、あえて押しをきかせて
熟成させた旨みの価値を今まで以上に味わい深く提供する。
これが柿の葉ずしの老舗としての目標とか。
お菓子は半生菓子、羊かん、落雁など、他に奈良ふきんを売っていた。
もう1つ気になるものを売っていた。提供期間通年であったかい
かき氷が注目を集めているとか。大和茶、吉野本葛、柿、酒粕などを使った氷らしい。