彼が住んでいる近くの小さな工場だそうです。
私がイタリアに来て初めて食べたモツツァレッラチーズの印象は、ゴムみたいなプラスチックを食べている印象でした。
しかしモツツァレッラチーズの工場で出来立てのチーズを食べたり、知人がもって来てくれた物を食べて印象がすっかり変わりました。
モツツァレッラチーズは鮮度が大切で出来ればその日のうちに食べるのが一番です。冷蔵庫に入れてしまうと硬くなってしまって、別物のようになってしまいます。
噛みしめると言葉では表現するのは難しいですがきゅきゅとした歯ごたえ、溢れ出るミルク。
それを知ってからは、スーパーなどでは買わなくなりました。それほどの違いがあります。
