ミネストローネ

スーパーでカーボロネロを見つけたので、ミネストローネを作りました。
カーボロネロ、直訳するとくろいキャベツ。でも黒いキャベツというより濃い緑色の巻かない、トスカーナ地方が原産の野菜だといわれています。



鍋にオリーブオイル、ニンニク、香草、ニンジン、タマネギ、ポロネギ、セロリ、花野菜を入れて炒めます。

野菜が柔らかくなったら、ビエトラ（日本ではふだん草）カーボロネロを入れ煮込みます。




トマトを加え、しばらく煮込んで出来上がりです。