１２月８日の無原罪の御宿りの祝日（無原罪の御宿り（むげんざいのおんやどり）とは、聖母マリアが、神の恵みの特別なはからいによって、原罪の汚れととがを存在のはじめから一切受けていなかったとする、カトリック教会における教義である Wikipediaより）の前日や８月１５日の祝日（聖母マリアが現世での生を終え天に召されたことを記念する日）等に食べるパンだったようです。
作り方は、小麦粉、茹でて裏漉ししたジャガイモ、塩、ビール酵母を練って作った生地を発酵させて、千切った生地の真ん中に穴を開けてドーナツ状にして、油で揚げます。
クッドゥルイエッドゥリ。
横に半分に切ってアンチョビーをはさんで頂きます。
