フィノッキオ（フェンネル、ういきょう）は、せり科の植物です。生で食べるとセロリを少し硬くしたような歯触りで、独特の風味がします。炒めたり、煮込んだりと、色々な料理に使えます。
フィノッキオ。
今日はフィノッキオのパン粉焼きを作りました。
半分に切って、塩水で柔らかくなるまで煮ます。
バターを塗った耐熱皿に、切ったフィノッキオを並べます。
すりおろしたパルミジャーノチーズ、パン粉、小さく切ったバターをのせて、２２０℃に予熱したオーブンで１０分程、きつね色になるまで焼きます。
焼きあがったフィノッキオ。
お皿に盛って出来上がりです。
