Pizza rustica スカローラの詰め物をしたピッツァ

スカローラ、日本名はニガキクジシャというらしいです。キク科の植物で苦みがあります。

Pizza rusticaはカンパーニャ州の料理。

色々な食材を生地に詰めて焼いた料理です。





スカローラ、アンチョビーをオリーブオイルで炒めて、干しブドウ、松の実を入れます。



ピザ生地を作り薄くのばして型に入れます。



炒めたスカローラを入れます。




蓋になる生地をのばしてきっちりと被せます。



１８０度のオーブンで１０分程焼きます。



こんな感じに出来上がります。