新じゃがと新玉ねぎの温かいサラダ

新じゃがと新玉ねぎの出回る季節になりました、

そのまま食べても、そして、肉料理や魚料理の付け合わせにしても、美味しい一品です。


じゃがいもは良く洗って、柔らかくなるまで煮て、温かいうちに皮をむきます。


小さめの玉ねぎは、くし形に切り、イタリアンパセリは、みじん切りにします。


じゃがいもは、一口サイズに切ります。

玉ねぎは、フライパンでオリーブオイルで軽く炒めます。




ボールに、じゃがいも、炒めた玉ねぎ、イタリアンパセリ、塩、レモンの果汁を入れて味を調えてから、オリーブオイルを入れて、よく混ぜ合わせます。


お皿に盛って出来上がりです。