その時にはすでに、日本でのシェフの仕事が決まっていて、もうすぐ日本に帰国するとのことでした。
彼は、トリノのバリックというレストランで、セコンドシェフとして活躍していました。
この店でもピエモンテ料理をベースに料理を作っているようです。
私が日本に休暇で帰る時に、機会があれば伺いますね。などと色々な話をしました。
今年の一月に、たまたま東京に行く機会があったので、その時にお邪魔しました。
夜には実家に帰らなければいけなかったので、お昼の訪問でしたが、メニュー以外の料理も作ってくれました。
食事の後、少しイタリアの懐かし話等をして、店を後にしました。またの再開を約束して。
日本でイタリア料理店のシェフとして働くのは色々大変そうですが、これからも活躍を願っています。
前菜
リゾット
彼のスペシャリテ アニョロッティ（ピエモンテ州の詰め物のパスタ）
ハマチの料理
デザート
帰りの新幹線から富士山も見れて幸せでした。
