厚切りステーキ

いつも行くスーパーで買い物をしていて、お肉売り場で美味しそうなリブロースを見かけたので、今日は少し贅沢をすることにしました。


約１８か月飼育された、未出産の雌の牛肉です。５００g程の塊に切ってもらいました。１００gが日本円にして３００円位。日本と比べるとかなり安いと思います。





肉は、焼く前にしばらくの間、室温に戻しておきます。そうすることでまんべんなく火が通りやすくなります。
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、肉の表面に焼き色を付けます。
耐熱容器に、肉、ローズマリー、ニンニクを入れて、１３０℃に温めたオーブンで15分程焼きます。


焼きあがった牛肉。


お肉を切って、私の好きな野草の炒め物を添えていただきました。