フリコ（Frico) ジャガイモとチーズをフライパンでカリッと焼いた料理

フリコは、フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州の料理です。




ジャガイモは、皮をむいて、この様なおろし金で下ろします。無ければ、ごく小さな角切りにします。


モンタジオチーズ、又はパルミジャーノチーズも、小さな角切りにします。無ければ、ピザに使うミックスチーズでも構いません。


テフロン加工のフライパンに無塩バターを入れて溶かし、ジャガイモを入れて炒めます。








ジャガイモが柔らかくなったら、チーズを入れて、かき混ぜながらチーズを溶かして焦げめをつけます。


焦げめが付いたら、裏返して、裏側にも焦げめが付くまで焼きます。




切り分けていただきます。