久しぶりにひんやりスイーツのご紹介。
スパークリングワインを使った爽やかゼリーです。
そろそろ旬を迎えるブドウを乗せて。
ワインの原料はブドウだからというなんのひねりもない組み合わせですが、さすがに「葡萄攻め」なだけあってブドウらしさが際立ちます。
デラウエアを沈めてみたけれどもビジュアル的に余計だった気もする。
(入れておいた方が美味しいのは言うまでもない)
スパークリングワインなんて滅多に飲まない我が家。
今回はモニターでいただいたので昼間っから飲んでました。
というのも、こちらのワインはノンアルコールなんです。
けれども香り・コクはしっかりあって再現性はかなり高いと思います。
目隠しして飲み比べたら楽しいと思いますよ～
ぶどうは昔ながらの種ありの方が味が濃くて好きですが、飾りに使うという点においては種なし&皮も食べてOKな品種が優秀ですね。
**Sparkling Jelly**
爽やかなスパークリングゼリーにブドウの甘酸っぱさがおいしいです。
・Duc de Montagne 250ml
・水 50ml
・粉ゼラチン 5g
・グラニュー糖 15～20g
・お好みのブドウ 適宜
1．水に粉ゼラチンを振り入れてレンジで溶かします。グラニュー糖を加え混ぜ、しっかり溶かします。
2．量りとったDuc de Montagneに1を静かに加え混ぜます。そっと型に流し入れ冷蔵庫で冷やし固めます。
3．2が固まったら好みのブドウを乗せてできあがり。
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