ハロウィンから2日経っちゃいましたけれども。
定番、かぼちゃのチーズケーキ。
本当はハロウィンらしくクモの巣を描く予定だったのですが
適当に作ったらうまく絞り出せず早々にあきらめました。
ハロウィン感ゼロですね。
なんだか最近ブログに対する意欲が急降下していてどうしたものかなと思っていたんです。
こう見えて(見えてないけど)かなりの面倒くさがりなので
よくぞまあ4年以上も続いたものだ
でもそろそろやめどきかな…
なんて思っていたのですが
単純にお菓子成分が足りなかったせいだと気付きました。
細く長く、ぼちぼちと、更新していきたいと思いますのでお付き合いいただけると嬉しいです。
さて。
このかぼちゃのチーズケーキ、自分的にかなりヒットでした。
まったり濃厚な口どけにほんのり香るかぼちゃが絶妙で。
私がチーズケーキに求めるものはただひとつ、濃厚さなんですね。
ふわっとした口どけとか軽やかな味わいと形容されるタイプは、遠慮しておきまーす☆という感じ。
(作り方が全然違うのでたまに作る分には楽しいけれど)
そんなわけで、自画自賛チーズケーキの作り方。
**かぼちゃのチーズケーキ** (15cm丸型)
土台：オレオ8個分 バター20g
フィリング：かぼちゃ150g 牛乳30~40g クリームチーズ200g 砂糖50g 卵1個 ラム酒10g
1．オレオはクリームとクッキーを分けて、クリームはフィリングに混ぜるので取っておく。
袋にクッキーを入れて砕いたら、バターを入れて軽くレンジで温めよくなじませる。型に敷きこんでおく。
2．かぼちゃを蒸かして滑らかになるまで潰したら、牛乳を加えてペースト状になるよう粘度を調節する。
3．常温に戻したクリームチーズをよく練り、オレオのクリーム、砂糖、2のかぼちゃペースト、溶いた卵、ラム酒の順に加え混ぜる。
4．よく混ぜたら型に流し入れ、170度に予熱したオーブンで40分ほど焼いてできあがり。
オレオを土台にする、というのを初めてしたのですが
これいいですね。
自分で作るより遥かにラクだし、なによりこの真っ黒な見た目がインパクトがあってよい。
これから積極的に使っていこう。
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