秋の保存食作りパート1

秋の保存食作りの始まりです。
秋最後の干し芋作りまでしばらく忙しくなります。

しばらく保存食作りは休んでいましたが、きのこの保存を手始めに秋の保存食作りが始まりました。

採取してきたきのこは殆どは色々調理して食べてしまいますが、１部は保存します。

今年すでに保存したきのこは、fujikaさんから頂いたヤマドリタケモドキ、生をスライスして冷凍。
ハナイグチ・ナラタケ・ハタケシメジは茹でて小分け冷凍。

クリフウセンタケ・クリタケはクレ゛プシードオイルで炒めて(塩少々)小分け冷凍

クリフウセンタケを豪快にフライパン３個で炒めています。

グレープシードオイルと塩少々でサッサと炒めます。

一度に同じ種類のきのこをこれだけ処理するのは初めてです。 ３人で分けているので実際はこの３倍量有ったわけです。

炒めあがったきのこ、これを１００ｇ位づつ小分けにして冷凍しておきます。

クリタケはこれだけでした。

ついでに、きのこ料理

きのこうどん、アミタケ・ナラタケ・ショウゲンジ入り、きのこの味が引き立つように薄味にしています。

我が家の晩餐。 前回断面を撮り忘れたonoさん作のキッシュの断面が左上です。 右上が、ハナイグチ・ヌメリイグチブロッコリー・ノパスタ、とっても美味しいパスタになりました。

次はルバーブのジャムです。