今日のお弁当

先週は間に休みが入ったので仕事はバタバタで、おまけに３日は蒲郡のみかん畑に草刈に行ったりでへとへとでした。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(別記事にて)
昨日は疲れていたので、私にしてはゆっくり起きて(７時)少しぼーとしてから、テレビの駅伝を見ながら柿剥きを始めました、
１０６K５時間の駅伝が終わる頃には、干し柿作りも終わり扇風機がまわり始めました。

床を見るとゴミと汚れがひどい、かなり前から気に成ってはいたのだけれども、出かけてばかりで手付かずでした、
それでは！と気合を入れて手作業で水拭き、ワックス掛けとこなしました終わったら５時３０分、お疲れさま。

それでやめれば良いのに、食事が終わってから銀杏１kの殻向き終わって１１時お疲れさまでした。

牛肉の旨煮・ひじきの煮物・穴子の山椒煮・スカンピとジャガイモのドライパセリ炒め・蕪の糠漬け・ピッコロキュウリのピクルス・柿・リンゴ・梨・クリタケと山栗ご飯。

目鯛の味噌漬(購入)・豆腐と豚の軟骨の味噌煮・ブロコリー・牛筋の豆味噌煮・銀杏ご飯。

柿干しました。

今年も秋の保存食作りが始まりました。

先ずは、干し柿作り、毎年岐阜より取り寄せている蜂屋柿、今年は2L・3Lが買えそびれてLサイズのみに成ってしまった、それでも買えたから良かったですがとても競争が激しいです。

蜂屋柿にしては小さめのLサイズ１箱５キロで２０ヶ入りです。
５箱取り寄せましたが、２箱だけ先に届いて後から届いた３箱と一緒に昨日干しました。

先に届いた分を開けるとなんと２ヶ熟て居ました、勿体無いのでサワシにしようと思い焼酎を探しましたが我が家には有りませんでした、倉庫にウオッカが有りましたので変りに吹きかけてサワシて見ました置く事２日渋は抜けて甘く成りました、メデタシめでたし。

ヘタの周りのガクを切り取って、ピューラーで皮を剥いて、 熱湯に１０秒漬けて殺菌、その後は柿の実に触れないようにして、一晩室内で扇風機の風に当てます。

朝、外へ干します。 夜は部屋にしまいます。夜露が当たらないように、今年は９６ヶカビずに綺麗干し上がるでしょうか。

次は銀杏と栗です。