じゃが芋ニシユタカの収穫

春のじゃが芋を収穫してから風通しの良い日陰で保存して置き、少しずつ消費して来たが、そのじゃが芋は発芽したものもあるが、ほぼ食べ尽くして終わりになった。

そこで、ニシユタかという品種の秋じゃが芋を収穫した。ニシユタカは1畝に2kgほど植えてある。数株は発芽しなかったが、発芽した苗は無事に生長して、樹も大きくなった。追肥と土寄せを2回ほど行い、最近葉の先端が枯れて来たので、畝の半分を収穫することにした。

初めに株を抜いて片付けてから、株の周囲に芋が有るので、株から離れたところにスコップを入れて掘る。1株に3本の樹が出ているが1本の樹に1～2個しか芋が着いて無い。春のじゃが芋のように沢山の芋が着いていることは無い。しかし、春じゃが芋より1個の大きさが大きい。1個が150～250ｇもある。従って、1株で500ｇ～1kgにもなる。1畝に種芋を2kg蒔いて、畝半分を収穫して約8kgの収穫であった。

収穫したニシユタカは害虫の被害も病気も無く、芋の肌が綺麗である。またあまり凹凸が無く、調理もし易い様だ。皮色、肉色ともに“淡黄”で、粘質で少々煮ても崩れにくいのでシチューやカレーの具に向いている。 あるいはサラダなどに使っても美味しい。 我が家はじゃがバターや肉じゃがにすることが多い。